韓国の散歩道 ブルコギ

牛、鳥、豚など、肉を焼く料理の事を、ブルコギと言います。

ブル：火。コギ：肉、魚。

ブルコギは、火肉（焼き肉）の意味ですね。

肉を、薬念（ヤンニョム：韓国風だし）で浸けて、味をしみ込ませ、山型の鉄板や、網の上で焼

いて、野菜と一緒に食べます。

ニンニク、ミソ、キムチ、大根人参ネギの千切りなどと、焼いた肉を、サンチュ、ゴマ、チシャな

どの葉っぱで包んで口に押し込んで食べます。

栄養のバランスが取れた、医食同源の韓国らしい料理です。