韓国の散歩道 平壌冷麺

暑いですね。

どうやら、梅雨明けのようです。

こんな時は、何と言っても冷麺です。

平壌冷麺。

朝鮮時代から、江源道で採れる蕎麦と片栗粉を熱して造られる腰のある麺と、牛胸肉を煮込

んだ汁に、トンチミ（スライスした大根キムチ）を加えた、さっぱりしたスープが、絶妙の味を醸

し出しています。

名実ともに、朝鮮冷麺の王者と言えましょう。

マンドゥクク。（餃子鍋）

韓国では、餃子も、肉饅も、皆饅頭（マンドゥ）。

マンドゥ入りウドン、ラミョンもあります。。