山菜

山菜も好き嫌いがあり、山椒や山うどなどは苦手です。
ほうけてますが・・・



わらびです。
以前は新潟まで採りに行ったが、最近ではスーパーや直売所に
出る、地の物を買う程度。
前橋近辺のわらびは細くて短い。
買っても下の方を切り取らないと堅くて食えない。
わらびは最も好きな山菜ですが、似たようなぜんまいやこご
みは嫌い
わがまま放題ですみません
得意なポーズです



買ってきた孟宗竹（もうそうちく）の竹の子を庭に置いて撮りま
した。
１本３００円～４００円で、太い物は５００円～６００円もする。
いくら太くても皮をむけば、こんなになっちゃう



これも、ごく下のほうの節の部分は切り取らないと堅い。
あく抜き用の粉ぬかが付いている物を買うほうが賢明。
重曹（じゅうそう）や米のとぎ汁を使用する方法もある。
油揚げや他の野菜などと煮ると美味しい。
好みにもよるが、イカや身欠きニシンなどとも相性が良い。
これより細い真竹（まだけ）は、梅雨が明ける頃まで採れる。
竹の種類は何と４０種類以上あると言う。
これには、びっくりたまげて驚いた

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