高野豆腐入りがんもどき

ハンバーグ用に挽き肉をこねこねするのはめったにしないワタシですが、それが肉団子だったりつみれ用にだったら億劫にならずにできる。
三枚おろしが面倒なお魚のつみれも頑張れます

いったい、どこが違うんだって話なんだけど(笑)、要はハンバーグがあまり好きじゃないってことなのかなぁ？
自分でも不思議だわ。

その中で特に、お豆腐をこねこねする「がんもどき風のsomething」はいつも脳裏にある献立で、どうしたら美味しく作れるかと試行錯誤し、はんぺんや山芋とかを混ぜてみたりしてきました。

そして今回、クックパッドで知った新しい食材が「高野豆腐」！

お～っ
高野豆腐がお豆腐の水分を吸収してくれたら、固めるための片栗粉も少なくて済むのかしら？
（これまで、固めるために卵を入れては余計ゆるくなったりと、苦労してきました)



水に戻して水分をよく切った高野豆腐４枚。
フードプロセッサーで粗みじん。



水をよく切った木綿豆腐1丁もFPで。



ニンジン小１本もみじん切り。



缶詰のコーンと、水で戻したひじきも適量。
ツナ1缶。
生姜。
片栗粉を適量。
隠し味に粉末コンソメとマヨネーズ。
塩コショウも少々。



うん！
彩りはいいじゃん

クックパッドのレシピとは具が若干違うけど、ひじきが入ってよりがんもどきに近くなりそうよ。
水分がゆるくなくて、いつもより成形しやすいわぁ。
これは絶対高野豆腐のおかげだな！



コーンが「はぜ」ます。と書いてあって、それが怖くて腰が引けながら揚げ物を

揚げたての熱々を１個、試食と称して食べられるのは主婦の特権？
隠し味が効いていて、このままで十分美味しい～

どんなソースでdipしようかしら？と決めるための試食だったけど、ソースはなしで大丈夫だわ。
強いて用意するなら練りからし？
大根おろしも美味しそうだけど、それはモアイ君に一口食べてもらってから決めよう。



高野豆腐入りのがんもどき
余り具材でのマカロニサラダ

今日は盛り付けもなしでこのまんま！
タッパに入った余り物もたくさんあるしねー。


『高野豆腐でもっちもち』というキャッチコピーほどもちもちは感じなかったけれど、水分量、口当たり？
どれをとっても今までで一番美味しいがんもどき(風)になりました。

これからはこれでいこう。

「明日のお弁当にこれ持っていく！」
美味しい美味しいと何個も食べているモアイ君がその証拠です(笑)

良い具材を教わったわぁ