軽い生地の中にバタークリームを挟んだ「ブッセ」を作りました。
生地を作る
オーブンシートに直径３～４ｃｍぐらいに絞り、粉糖を２度かけしオーブンで焼く。
同じ大きさのペアを組み合わせておく。
中のバタークリーム（珈琲味・いちご味）を作ります。
卵白を八分立てした中に、イタリアンメレンゲを入れながら混ぜる。
珈琲・フレール（いちご）パウダーを入れ、艶が出るまでハンドミキサーでホイップする。
私は、たまにバタークリームを食べたくなります。
フワフワっと軽い生地の中に、バタークリームをサンド・・・
とっても美味しいです。
