手作り 「洋風くるみ餅？（私流）」

昨日、沢山の枝豆を頂きました。
いつも、塩茹でして食べていましたが・・・「ずんだ餅」が出来るよ、とヒントをもらいました。

「ずんだ餅」・・・枝豆の感触を残した方が良い。
「くるみ餅」・・・滑らかにミキサーかフードプロセッサーにかける。

最初、「ずんだ餅」を作っていましたが、息子に却下され、「くるみ餅」に再度挑戦！



≪作り方≫
①枝豆をハサミで切りとる。

②湯をたっぷり沸かして塩を入れ、枝豆をゆでてザルに上げる。

③ゆで上がった枝豆のさやをはずし、薄皮もむく。

④③をフードプロセッサーに入れて少し砕き、回らなくなったら水・牛乳・砂糖・塩を入れ、好みの甘さ・固さにする。（私は隠し味に生クリームを入れました）

⑤私流・・・最後に④を鍋に入れ混ぜながら少し温め（砂糖を溶かす為）餡（あん）を作る。

⑥餅（白玉粉）は（砂糖と塩を入れる）耳たぶぐらいの固さにし、丸め、沸騰した湯になかに入れ１～２分炊き、氷水に入れ冷まし、水気っを取って皿に盛る。
　　その上に餡をのせる。（白玉粉100ｇ：砂糖15ｇ:塩小1/2）

作ってみて初めて、結構手間がかかるものだと思いました。

お店で買うと、少しで結構高い値段ですよね。（よく解りました）

★普通の「くるみ餅」は牛乳・生クリームは使用しないみたいですよ。
★白玉粉は何も入れずに使用していまいた。白玉粉に砂糖・塩を入れて湯がくというアドバイスは、またまたパウ子さんから教えて頂きました。