鱧そうめん

月一ランチの一皿目は鱧そうめん。
ウニの下にそうめん状になった鱧のすり身があります。
手前は皮。



色んな調理法があるなぁ、と感心。

沢山食べましたが、隣に別のお客さんがいらしたので写真はこれのみ。

来月も楽しみにしてまーす