【太宰府】古代食「万葉御膳」をいただきました♪

平安時代好きブロガー・『源氏物語』史跡ナビゲーターのなぎです。

１１月１１日（日）のこと。
午前中は『源氏物語』ゆかりの地としての大宰府の世界に浸った私たち。
午後からは平安時代よりさらに古い、飛鳥・奈良時代へ！


福岡県太宰府市では１１月１１日（日）に
大宰府史跡発掘５０年記念ウォーク・イベント
「大宰府史跡ものがたり」が行われていました。

その一環で古代食「万葉御膳」が作られるということで
事前申し込みをして「万葉御膳」をいただいたのでした。



古代食「万葉御膳」



万葉人が食した饗宴の膳の再現だそうです。

箸置きは松葉、竹のお皿、そして梅の木で作られた箸
・・・なんとこれらは松竹梅になっているのでした。
現代の遊び心もあって嬉しいですね！



赤米の御飯

もっちりして噛むとお米のうま味が広がります。
添えてあるのは瓜の粕漬けです。



根菜のゆでもの　醤（ひしお）添え

大豆のイロリ（ゆで汁）で大根・蓮根・里芋・ゴボウ・ズイキをゆでたもの
醤を付けていただきました

※醤（ひしお）＝調味料、醤油の元祖



蘇（そ）

牛乳を１０分の１に煮詰めたもの

少しぱさつき感はあるものの濃厚なチーズといった感じ。
牛乳のうま味が凝縮！おいしいです。

奇しくも蘇をいただいた１１月１１日は「チーズの日」だそうで偶然に驚きです。



芋粥

山芋のそぎ切りを甘葛（あまづら）で煮たもの

今回は甘葛と同じ成分で作られた甘味料（だったな？うろ覚えです。すみません）で煮たそうです。
山芋の食感と甘みがおいしくていくらでも食べられそう♪



潮汁　アサリ汁



木菓子　＜干柿、木連子（イタビ＝イヌビワ）、棗（ナツメ）＞



唐菓子　＜環餅（マカリ）、結果（カクナワ）＞

米粉や小麦粉を材料に、ゴマ油で揚げたもの

やや固めですがごま油の風味豊か。
さくっとしておいしいです。



お料理を研究・用意されるにあたって
とても大変だったことと思います。

どれもおいしくて幸せでした。

貴重な機会に参加できて嬉しいです。
ありがとうございました！！