コーヒーの原価って？〜格安レギュラーとダッチワイフと高給娼婦

　私は､誰が何と言おうとレギュラーコーヒー派だ。
　”インスタントの本当の実力”でも書いたが､昨今のスプレードライ･コーヒーは安くて美味しい。コーヒー専門店の生豆の炒れたてには勿論負けるが､コンビニのレギュラーコーヒーと比べれば､そこまでの差はないと思う。
　そうは言え､長らくインスタントを飲んでると､やはりレギュラーコーヒーを飲んでみたくもなる。

　今私が飲んでるのは､地元のスーパーで売ってる格安スペシャルブレンド(写真)だ。ブレンドには他にモカとブルーマウンテンがあるが､癖のないスペシャルが一番私には合う。
　コーヒー豆のランクとしては､喫茶店のブレンドかコンビニコーヒーと同レベルであろう(多分)。
　価格は400gで330円(当時は278円)だから1杯約10円。インスタントの安いやつが1杯5円程だから､倍の価格差がある。でも少なくとも､喫茶店やコンビニよりかは､ずっとずっとお財布に優しい。

　そういう私も､10年ほど前は生豆をフライパンで煎り､ミルで挽いたもんだ。
　浅草のワイルドコーヒーだったか､500gで千円ほど(送料込)の安いコロンビア豆をネットで購入してたが､流石に典型の”安かろう”であった。
　それ以降､レギュラーコーヒーは胃が凭れるようになり､一時インスタントも受け付けなくなった。
　そういう事もあってか､喫茶店を利用する事は殆どない。利用したとしても､軽食を注文するくらいで､コーヒーはまず注文しない。

　女性はともかく､男性で喫茶店を利用する輩は､”去勢した牛”にしか思えない。家で大人しく緑茶を飲めって言いたいが。

　現在の人気の喫茶店はテーマパーク状態で､何でもありの子供騙しの遊園地みたいだ。しかし､昔のローカルな喫茶店には､大人の不思議な魅惑と雰囲気があった。不良の溜り場の様な毒々しさもあったし､独り深い思考に落ち込む独特の場がそこにはあった。
　そんな昭和の喫茶店に比べると､昨今の喫茶店はファミレス以外の何物でもない。といったらファミレスに失礼か？

コーヒーの原価って？

　ホテルのラウンジで飲むコーヒーは約1000円､喫茶店のコーヒーは安くても350円､コンビニは100円と､味にはそれほど違いはないのに､この価格差はどこから来るのか？
　以下､｢コーヒーの原価ってどのくらい｣から一部抜粋です。

　最高級のコーヒー豆の原価は6000円(/kg)前後で､ホテルや喫茶店､大手コーヒーチェーンやコンビニなどで多く使われてるのは､2800～3000円ほどとされる。
　故に､最も普及してるコーヒー豆で､1杯あたりの原価は約35円。飲食店の原価率が30%とされるので､350円で提供する喫茶店は10%となる。しかし､人件費に家賃に設備費などの諸経費を入れれば､原価は100円ほどに跳ね上がり､原価率は結局30%近くなる。
　これら原価率を下げる為には､”売れるメニュー”を効率よく用意する必要がある。
　勿論､それが出来れば苦労はしないが､それが出来ないから､メニューがやたら多くなる。お陰で仕入れの無駄も半端なく､実質の原価はもっと上昇する。

　因みに､ホテルのコーヒー原価は1杯あたり150円ほど。しかし､建物や内装やサービス(人件費)などに多額の費用を投じてるので､実質の利益はレストランなどとあまり変わらないという。
　一方､コンビニは一般のカフェより原価率が高い(セブンイレブンは原価率約47%)。しかし人件費が掛からなく､回転率が高いので､しっかりと利益を上げてるようです。

同じコーヒー豆なのに？

　ホテルも喫茶店も大手チェーンもコンビニも､そして私が今飲んでるスーパーの格安コーヒーも豆自体は同じだとしたら､コーヒーを呑むというより”雰囲気を呑んでる”事になる。
　高給コールガールと同じで､サービスが全く同じだとしたら､持ってるモノが同じだとしたら､風船を膨らましただけのダッチワイフと何処が違うのだろうか？(笑)
　我々エロ親父は､”雰囲気を抱く”為に大枚を叩くのだろうか？エロとはそんな程度のもんなのか？(悲)

　それでもアナタは､ホテルのラウンジでコーヒーを飲むのか？
　勿論､ホテルのエレベーターで美女と出会う確率は､家に居るよりもずっと高い筈だ。それに､ホテルの受付嬢をナンパできる可能性もゼロじゃない。
　いやひょっとしたら､金持ちがうっかり落とした財布を拾うかもしれない。
　そう思えば､1杯1000円のコーヒーも安いもんだ。
　でも､何もしないでロビーの片隅に座り､空想に耽ってた方がずっとリーズナブルじゃないか？

　とその時､美女が寄って来て､ウィンクする。
　”何､独り考え込んでるの？”
　”いやね､4次方程式のガロア群を考えてたところさ。群の対称性がどうも導き出せなくてね”
　”アララ､何のお話かしら？私をバカだと思って､からかってんでしょ”
　”バレちゃったか。全てはお見通しなんだよな”
　”だって､私の事ずっと見てたでしょ？”
　”いやね。君とエッチした時の原価率を考えてた所さ。ズバリ30%と見てるが､どうだ間違ってるかな？”
　”たかが30%でデキると思ってる訳ね？”
　”いや､期待値に過ぎないんだよ。間違ってたら謝るしかないね”
　”そんな事ないわよ。ロビーでコーヒー飲んでるエロ爺よりもずっとマシだわ”
　”いやね､ホテルのコーヒーって､風船を膨らましただけのダッチワイフに思えるんだ”
　”どういう事？”
　”だって､雰囲気という空気を呑んでるだけだからね。コーヒー自体には何の意味もない”
　”アナタって面白い人ね。私が原価率30%のダッチワイフかどうか､試してみる？”

　こんな会話がある筈もないが､やはり､コーヒーとスケベは原価率を重視すべきだと思う。
　所詮は､コーヒーも売女も原価は同じ筈だ。高く売りつけられるか？安く買うか？それだけの問題のような気もする。