Xiao Wei & Liu Xiang Tea Salon Collaboration Lesson August 2011☆

中国家庭料理教室主催のシャウウェイ先生の絶品茶膳と
Liu Xiang Tea Salonのバブルティーと中国茶を楽しむ納涼コラボレーションレッスンのご報告です。


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＊食前茶　バブルティー

＊自家製スモークサーモンとグレープフルーツのマリネ
＊皮蛋とピーマンのPPタイ風サラダ
＊うずら玉子と厚揚げの凍頂烏龍茶煮
＊プーアル茶入り豚の角煮
＊蒸し鶏とアボガドのジャスミン柚子ソース
＊サクサクジューシー海老焼き雲呑
＊芝海老の龍井茶炒め

＊白茶　白牡丹

＊紅茶と蜜ナツメのマーラーカオ(中国蒸しケーキ)

＊紅茶　文山密香紅茶

＊お土産のお茶　台湾宝島烏龍茶



今回のテーブルコーディネートは、
夏の名残を感じさせる貝殻を使ってのコーディネート。
さわやかなグリーンを基調にブラックをアクセントに利かして。



最初にバブルティーを作って楽しんで頂きました。
皆さま初めてのバブルティーづくりでしたが、
それぞれ思い思いのお味を楽しんでいただけたようです。



バブルティーを食前茶に、シャウウェイ先生の絶品料理を堪能していただきました！



自家製！！の「スモークサーモン」は驚きの美味しさでした～。
ピータンとピーマンのＰＰの組み合わせも面白かったです！



今回は日本では珍しい茶葉料理を５品も作って下さいました。
どれもそれぞれお茶の香りが感じられ、香りそして味、そして食感も楽しめるお料理はどれも絶品でした！
お茶の味も楽しめるよう、上品な薄味のメニューを考えて下さった配慮はさすがです！！
お食事のお茶には、白茶の「白牡丹」を楽しんで頂きました。



すぐにでも作ってみたいデザートの「マーラーカオ」。
アールグレーの紅茶の香りが心地よく、密なつめとの調和が最高の一品でした！



デザートに合わせたお茶は、入荷したばかりの「文山密香紅茶」。
これまた入荷したばかりの涼しげな茶器で。



２日間にわたりお越しいただきました皆様、
心より感謝申し上げます。


↓皆様ご訪問ありがとうございます。

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