わが家の「下北御膳」？(笑)

本日、わが家のディナーは「下北御膳」？(笑)

これは、すべて「いただきもの」！なんです。感謝×2！

 

年を重ねて、量より質！・・・のはずなのですが。

なぜか、両方のいいとこ取り？(笑)

とにかく喰おう～！

 

これは、左側がなんと、「マコガレイ」！普通は、煮つけのほうがメインですよね。

マコガレイのエンガワも添えています。

右側は、青森県のお魚「平目」。もちろん、エンガワ付きです。代表選手なので、見ただけで味がわかる？

 

意外に「マコガレイ」も美味しい。身がやわらか過ぎて、うま味が飛んでしまっているような感じがします。

ですが、それを脂、としていただくと、また格別です。エンガワも脂がのって美味！

 

こちらは、「まるご」という貝の味噌汁と東通の知り合いが作った「ほっけの一夜干し」。（産地は下北ではないかも？）

この「まるご」とうちの奥さんたちが呼ぶ貝は正式名称が「ムラサキインコ」？って言うらしいですね。

「魚介の物知り度」はなんと「知ってたら、学者級」！なんだって！

 

うちの奥さんや脇野沢の人はみんな学者？（笑い）

 

最初、「それしゅりでしょ？」と言うと、「まるご」！と奥さんの返答。

味噌汁はかなり「出汁」がでます。貝の身はシュリ貝ですね。

ただ、味噌汁にしみ込んだダシはハンパない？

良い意味で、海の臭さを感じさせます。私たち夫婦はこれで食欲が倍増してしまいます。（笑い）

 

そして、「ほっけの干物」は脂があって美味しい。繁盛している居酒屋の美味くて、でかい「ホッケ」と同じ！

これは、1500円は取られるだろうな・・・とあさましい考えが。

 

「生うに」。解禁が始まっており、その地区ごとに解禁の時期が違います。

下北の出初めなのかな？文句なく・・・むふふに美味い。

わき役は磯ツブ。つまようじで「やめられない、止まらない」・・・状態になります。

 

お漬物は、ゼンマイの漬物とイカのキャベツ漬け。大定番。

 

〆は、お得意の「海鮮丼」！

生うにをセンターに構えて、脇を平目とマコガレイで固めてみました。（笑い）




この脂の乗った魚のお供には、川内町の大根を漬けこんだ「たくあん」！

実は、この「たくあん」が大好き！懐かしい・・・のかな。遥か昔に子供のころに、ごはんにお湯をぶっかけて、たくあんをのせて、喰っていたのをうっすらと思い出しました。

 

しょっぱいんだけどうまい。塩が浸み込んでいるんだけど、ご飯がすすむ。

 

この海鮮丼にお湯をぶっかけて、たくあんをのせて喰おうかと？

 

そんなこんなで、またまた、「血糖値」が元気よく上がってしまいました。（笑い）