モロッコ豆と長芋のサラダ

モロッコ豆と長芋のサラダ
素揚げした長芋が、サラダにコクがでます。

(材料)
モロッコ豆 100g、長芋 100g
マヨネーズ 大さじ1、 醤油・砂糖 ・酢 少々
サラダ油

(作り方)
① 下準備
モロッコ豆・・・食べやすい大きさに切り、レンジで2分位チンする。
容器の底にホンの少し水を入れる
長芋・・・食べやすい大きさに切る。
調味料・・・マヨネーズ・醤油・砂糖・酢を混ぜて、味を整える。

② 長芋を素揚げにする。

③ ボールで、モロッコ豆・長芋・調味料、を全部混ぜて、味を整える。

④ 器に盛って、出来上がり。

新鮮モロッコ豆のそのまんま焼き

モロッコ=煮物 のイメージがあるが、
そのまま焼いて、塩をかけて、食べるとおいしいよ。
と聞いて、早速作ってみた。

(材料)
モロッコ豆 好きな量
塩 (有れば旨い塩)

(作り方)
① モロッコ豆の両端を取り、オーブンやグリルで、中火で焼くだけ。

② 塩をかけて、いただきます。出来上がり。


甘くておいしい～。
モロッコ豆は、よく育っている方がいいかも。