いちじくのコンポート

買い物行ったら完熟したイチジクが美味しそうだったので２パック買い込み、コンポートを作りました。

数年作らなかったので作り方はいい加減ですが・・・
鍋に湯を沸かし、イチジク１０個（皮がついたまま）をサッと茹で（あく抜き）、そっと網杓子で皿へ移します
赤ワイン（私はお安いものを・・・）２カップ、水１カップ、砂糖８０～１００ｇかな？（お好みで）を鍋に入れ、沸騰させ、砂糖を溶かします。
イチジクを入れ、レモンの輪切り３～５枚（お好み）を入れ、アルミホイルで蓋をし、２０分位コトコト優しく煮ます（途中で、ひっくり返します）。
味見をして塩少々、足らなかったら砂糖を加え、アルミホイルの蓋を取り１５分位煮詰めます。

一晩そのまま置いて熟成させます。もう一度煮立たせ、冷めてから小分けにして冷凍保存しています。
残った汁は布巾で濾してから寒天ゼリーを作ってみました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


・・・ここまで書いて一休みしていたら、素敵なグリーティングカードが札幌の月子さんからメールで届きました。
今日は私の誕生日なのです。

以下はグリーティングカードのメッセージです。

１．（素敵なパッケージを解くと、偶然でしょうか、赤ワインが現れました）

　　　これはあなたのバースディワイン

２．（ボルドー色のワインをグラスに注ぎます。トクトクトク・・・）

　　　月日が育んだ
　　　深い色合
　　　豊かな芳香
　　　繊細で優しく
　　　上品な味わい

　　　何となく
　　　あなたをおもわせます

３．（二つのグラスを合わせて乾杯すると）
　　
　　　Happy Birthday to you
　　　
繊細で優しく上品なのは、月子さん、あなたです。
とても嬉しいプレゼントをありがとう！！！