膨らし粉使用

今週は寒かったせいか菌体数が上がらなかったので、天然酵母でなくドライイーストと膨らし粉で頼麦パン…になるはずが、むしろクッキーかビスケットみたいになりました。空気は入ったものの、もっちり感がないんだよなあ。

きびもち

昨日、立ち寄った道の駅で買ったのを今日のお昼にした。
実物はもっと綺麗な黄色で特に変わった味や匂いは無し。
今年は正月にほとんど食べなかったから餅なんて久々です。