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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2017年8月2日（水曜日）19時00分訪問
。先客さん4名、後客さん無。
三度目
の限定煮干しそば800円、シンプルなトッピングながら、円やかな煮干出汁が美味しいので嵌まってます
この期間だけなので、美味しいお水を堪能しながら暫し待つ事に
先客さんのまぜそばの提供も未だの様で
何時もの様にデフォで附いてくる此の味玉は先に小皿にて半切提供
その後提供の煮干しそば800円に自らトッピング、半切提供はスープに黄身が流れ込まない様な配慮から
もっとも苦情を上げるレビュワーさんがいる事にあるのですが
大きなロースの叉焼と葱と言う極めてシンプルなビジュアル
味玉の半切トッピングは少しばかり華やかさも演出
麺は何時ものライ麦小麦の全粒粉入りの細麺
今ではすっかり此方のお店の代名詞
オープン当初は賛否が分かれたようですが、昨今は批判的な意見も余り効かなくなりましたね
スープはほんのり遠くの方で煮干が香るのが、此方の限定でしたが、今宵はファーストインプレッションにも充分香りが
デフォの醤油に比べてかえしが円やかな物ですが、煮干し風味が初めから主張してるので今まで以上に良いバランスです
塩や白醤油はかえしの塩味等々が気にはなりませんが、醤油が主張が強いので、年配のお客さんにはこの位で丁度良いです
限定A釦は此方の提供麺ですが、このスープは冷しにも対応してるみたいなので何れお目見えかな
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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