クリミィーポテトサラダ

今日10日10日はポテトサラダの日なんだとか。

なんでもこの日は一番記念日が多いそうだが、キューピーの

グループ会社が制定したのだそう。

そんなポテトサラダの日に久しぶりにポテサラを作った。

ジャガイモ・・・・・・・・・3個(280g)

クリームチーズ・・・・・・・50g

ゆで玉子・・・・・・・・・・1個

ロースハム・・・・・・・・・4枚

ニンジン・・・・・・・・・・1/5本くらい

キュウリ・・・・・・・・・・1本

マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ3強

りんご酢・・・・・・・・・・大さじ1/2

塩・・・・・・・・・・・・・適量

黒胡椒・・・・・・・・・・・適量

ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る

ニンジンは薄いいちょう切りに

キュウリは薄い輪切り(スライサーが楽)

クリームチーズを5㎜角に切る

ロースハムは1cm幅くらいの短冊に切る

熱湯に1%の塩を加えてジャガイモを弱火で

5分くらい茹でてニンジンを加えて２分煮る

ジャガイモとニンジンを空の鍋に戻して

潰さないように粉ふきにして

ボウルに入れて熱いうちにりんご酢を振りかけて混ぜ、

あおいで粗熱をとっておく

ゆで玉子をボウルの空いたところて軽く潰して

全体に混ぜる

キュウリ、ニンジン、ロースハム、マヨネーズ、

クリームチーズを入れて混ぜる

器に盛って黒胡椒を振る

クリームをチーズを入れることで普段食べるポテサラとは

違うワンランク上の味が楽しめる。