土筆ごはん梅風味

「つくしの梅ご飯」

米・・・・・・・2合
つくし・・・・・100㌘ほど
梅干し・・・・・3個
薄揚げ・・・・・1枚
ほんだし・・・・小さじ１
酒・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・大さじ１
薄口醤油・・・・大さじ１
ワケギやネギ・・あれば適量

米は研いで炊飯器の釜に入れて水を2合の線まで入れる

つくしは袴を取ってざっと洗っておく

梅干しは種を取ってみじん切りにして種は取り置く

薄揚げは湯をかけて油抜きして縦に切ってから横に5㎜幅くらいに細切りにする

炊飯器の釜の水を大さじ4杯分捨てる

調味料入れて軽く混ぜ土筆と薄揚げ、梅干しの果実と種を入れて炊込みご飯モードか普通に炊く

炊きあがれば種を取り出して全体を混ぜる

☆梅干しは母が生前漬けていた昔ながらの塩分の濃いものを使いました

☆しっかり味が着くので醤油はもう少し控えるか入れなくても美味しいかも
しれません

土筆と筍とホタルイカのカカオトマトスパゲティ

「土筆と筍とホタルイカのカカオトマトスパゲティ」

スパゲティー・・・１００㌘
ホタルイカ・・・・50㌘
ミニトマト・・・・５個
カカオ醤・・・・・小さじ２杯ほど
ニンニク・・・・・１かけ
タカノツメ・・・・１本
オリーブオイル・・大さじ１
塩・・・・・・・・小さじ２

１リットルの湯に塩を入れてスパゲティーを茹でる

ホタルイカは目を指先でつまむようにして取って、ミミの閉じた方を広げて
爪の先でつまむようにして中骨を取る

ニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分に切る

フライパンにオリーブ油をひいてタカノツメとニンニクを入れて
弱火で焦がさないようにして香りを出す

ミニトマトとホタルイカを入れてさっと炒めてゆであがったスパゲティーと
カカオ醤を入れて炒め合わせる