ここんとこ酒種を使うことが少ない。
でも、ちゃんと種継ぎはして新しくしておかないと、いざ使おうという時に困る。
なので、古い種は処分。
常にリフレッシュしておく。
今回の食パンには、酒種結構たくさん使った。
これも相性があって、プレーンな食パンとかあんぱんとか、とにかくシンプルなパンがいい。
黒ごま食パン、セサミブレッドって言う方が洒落てるな。
だけど、ご飯で増やしていく酒種酵母には、やはりごまパンと言う方がピッタリ！
さっそくトーストして食べました。
カリッと焼くとごまが香ばしくて美味しい♪♪♪
