柿の実採り

今年2度目の柿の実採りをしました。
1度目は下から、2度目は2階の窓からです。
果実採取用の高枝切挟みで、採りやすいものから採っていきます。

下から見た柿の木です。

柿の実採り、結構な重労働で、3度くらいに分けて採ります。
一度に採っても食べきれないですし。

枝ごとバッサバッサと採ります。
柿の木の枝先は切っても翌年の収穫には響かないみたいです。
でも鋏の切れが悪い。

柿の落ち葉、色づいて美しいものもあります。(たいていは汚い)

虫食いもそれなりに綺麗だったりする。

採っている最中にもスズメやメジロが柿の実を食べにきます。
せっかくだから写真を撮ろうとしても、カメラを構えたら飛んで逃げます。
結果、一枚の写真も撮れません。
「あんたらに肖像権あるんかい。それとも事務所通さなあかんのか」とツッコミたいです。

要らない枝葉を取って実を籠に入れました。まだ洗っていません。
とても汚れています。

時間かけて洗った柿。

ヘタの部分が特に汚れていてブラシで洗います。
本当はヘタの葉っぱは取りたいのですが、人にあげる時にヘタの葉がないとカッコ悪いので残しときます。

我が家の柿は渋と甘が一つの実の中にも交じり合っているという複雑な柿です。
一つ丸々甘いのも中にはあるし、丸々渋いのもあります。
甘いか渋いかは見て分かるのもあるし、分からないのもあります。
基本、皮を剥いてゴマが吹いていれば甘いのですが、私はめんどくさいので全て渋抜きします。

渋抜きには焼酎を使います。
今回は「里の曙」、家にあった奄美の黒糖焼酎。

この焼酎を少しだけお碗に取ります。
こんな感じ。大きく映っていますが小さなお椀です。

一晩置いて乾いた柿を一つづつ、ヘタの部分だけ焼酎で濡らし、ビニール袋に入れていきます。
入れるビニール袋は柿の状態で分けます。
熟しかけていたり、傷ついていたりするのは我が家用で早くいただきます。
きれいな実は人が来た時などに差し上げる用。

だいたい4袋くらいになります。焼酎が揮発しないようにしっかり口を閉じます。

あとは暗い場所で1週間置いておきます。
量が多いし、長く置いておけないので去年みたいに柿ジャムにしてしまうかもしれません。

3度目の収穫をするかどうかは気分次第です。


シメは久しぶりにミーちゃんです。
ホットカーペットカバー、買い替えたのですが、色合いがミーちゃんの色合いに近くて、ミーちゃん保護色になってしまいました。

モスグリーンのひざ掛けは私のだけどミーちゃんと兼用になってしまった。