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トラットリア ビコローレ ヨコハマ（イタリア料理／平沼橋）【2020年10月追記】
※画像を5点追加し、記事を再編集しました。
2018/10/26 Fri．
18時半〜のイベントに向け、無事退勤なう。いざ横浜へ(^O^)／
リグーリアのワインと料理で元気になろうと思います。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
pic.twitter.com/kG22RgI9ZJメーカーズディナー始まるよ！
pic.twitter.com/G3o81gJzq7ルエナメーカーズディナー＠ビコローレ、リグーリアは佐藤シェフがイタリア修行時代、一番滞在期間が長かった地域です。
pic.twitter.com/CMFhucLLMs
Leukotea Golfo Dei Poeti Lvnae乾杯用の白はイベント対象外とのこと。
アミューズ栗マロンカボチャのスープ、カボチャとリコッタチーズ入りのラビオリフリット
ハロウィン仕様の演出が可愛い♪
pic.twitter.com/70vH8vP3ph
白インゲン豆 ヒヨコ豆 大麦の煮込み 塩鱈のローストと船乗りのガレッテ添えガレッテは船旅用の保存食でカンパンみたいなもの。けっこうかたい。ムール貝はいいやつが入ってので急遽追加w
pic.twitter.com/cQAs2TYBF8
エチケッタ グリージャ コッリ ディ ルー二 ヴェルメンティーノ塩レモン（=ほとばしるようなミネラルと酸味w）を思わせる爽快なみずみずしさ！ 暑い季節にガブ飲みしたい。
自家製パンはいつもの全粒粉&フォカッチャ。
pic.twitter.com/jLNCYEsm4W
仔牛バラ肉の詰め物 チーマ アッラ ジェノヴェーゼ 
pic.twitter.com/NZUQ49kzX7
アルバローラ コッリ ディ ルー二 
pic.twitter.com/ImgWKAMgIP
トロフィエ尾鷲産 剣先イカのバジリコソース ペースト アッラ ジェノヴェーゼ
ジェノヴェーゼ系が2つ続けて出てきても、飽きることのないよう調理されているところはさすが佐藤シェフ(・∀・)
pic.twitter.com/pHeNmxHKEd
エチケッタ ネーラ コッリ ディ ルー二 ヴェルメンティーノ1番手のエチケッタ グリージャに比べると、ぐんと熟成感が高く複雑で濃厚。同じ品種と思えない！
pic.twitter.com/nMrlRYApUy
コルツェッティマコモダケのブッロ エ パルミジャーノ
胡桃の食感とマジョラムがいいアクセント。
pic.twitter.com/pMwhQHyWYV
チルクス リグーリア ディ レバンテコルツェッティといただいたマッサレータ、アルバロッサ、アリカンテのブレンド。3種の地葡萄それぞれの個性が調和した濃厚でエレガントな赤。スパイシーな余韻も印象的。
pic.twitter.com/lFCgOw03HM
ウサギモモ肉のローストリグーリア産黒オリーブのソース ジロール茸 黒ラッパ茸 ポルチーニのインパデッラ
うさちゃんは佐藤シェフのスペシャリテ。臭みもなくあっさりといただけます。やや淡白なお肉と旬のキノコの野生的な風味のコントラスト。
pic.twitter.com/Z5qHCgU9zo
ルナエ ニッコロV・Rvコッリ ディ ルー二 ロッソセコンドのウサギといただいた赤。
黒みがかった濃い色合い。熟したベリーの果実感、シナモン、黒胡椒を思わせるスパイシーな余韻。アルコール感がかなりしっかりありました。
pic.twitter.com/iBIjbG98Nd
ドルチェ松の実のタルト 栗の蜂蜜 栗のジェラート添え
デザートワイン栗好きにはたまらない秋の味覚のドルチェといただいたネクター パッシートは、スッキリした甘酸っぱさと完熟ヴェルメンティーノの濃厚さが絶妙のバランス。
営業部長のミケーレ・ジャナッツァさん、リグーリア州No.1のルナエ社のワインについて熱く語っていただきました。
リグーリアでD.O.C.に認定されいる8種類のうち、6種類を手掛けているそうです。
pic.twitter.com/RZtiB9xES5①②③
④⑤⑥の順で、
①Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino 2017
白／ヴェルメンティーノ
②Albarola Colli di Luni 2017
白／アルバローラ
③Etichetta Nera Colli Di Luni Vermentino
白／ヴェルメンティーノ
④Circus Liguria di Levante 2016
赤／マッサレーﾀ50％、アルバロッサ25％、アリカンテ25％
⑤Niccolo' V Riserva Colli Di Luni Rosso 2009
赤／サンジョヴェーゼ70％、メルロー15％、ポッレーラ・ネーラ15％
⑥Nektar Passito 2015
白甘／ヴェルメンティーノ
メーカーズディナー終了。
というわけで、夢のようなイベントでした。
ビコローレのワインメーカーズディナーには何度も参加しているけれど、毎度毎度クオリティの高さに驚かされる。これからもずっと続けていただきたい。
横浜駅から横須賀線に乗って帰宅。余裕で座れました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ
ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ @Vita_deliziosa2018/10/26 Fri．
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・細々と続行中のブログメンテナンス。
ついに2015年4月まできた・・・今のところ、いやおそらく生涯で、最大の不幸があった頃。当時の記事を読み返すと、3年半という時の流れが全く悲しみを癒してくれていないことを実感する。
生まれて初めて、死にたいという人の気持ちが理解できた。
横須賀線、横浜から座れて絶賛帰宅ちう。
おうちに着いて、部屋の電気点けて、ピンポンちゃんたちが全員生きて元気にしていますように。もー最近、逗子駅に着いておうちに帰る前に考えることってそれだけ。
ぬっこに関しては、もう生死について気にかけることはないからぬ(￣▽￣)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
pic.twitter.com/CQQcF4AWE5地元で 飲んでます。
マールくんの献杯です。
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18/10/26のツイログ ★店舗情報／美ワイン処R
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