梅雨前の楽しみ

例年、ゴールデンウィークが明けてから、梅雨入りする前の約3週間ほどの間に
ぶどうの新芽が送られてきて、今年も沢山送ってもらったので
約一週間、いろんなお客さんに食べてもらえました

お天気が関係するので「◯月◯日、発送します」と確定できない上に
手間もかかれば日持ちが悪く、面倒な作業と思いますが
グレイスワイン明野農場のぶどう新芽をスタッフの藤原さんが
手配してくださいました。もう感謝、大感謝しております



届いた日に数本水に差して「これが新芽ですよ」と説明していたんですが
切り花と違って、すぐに萎れてしまいました。本当に日持ちしませんね。


本物のぶどう新芽はどんな風になっているのか？　と聞かれて
実物を見せられなくなって、写真を探したのですが見つからなかったので


グレイスワインさんのHP内「明野・三澤農場の今」より写真を拝借しました


ぶどうは生命力が強いので沢山の芽がでますが
美味しいぶどうを育てるには収量を制限する必要があります。
その一環として芽を摘む「芽かき」が行われて、採った芽を送ってもらいました。

新芽は届いてからすぐに水でよく洗い、濡れたまま小分けして
新聞紙でくるみジップロックで密封して冷蔵庫で保存。これで約1週間持ちました。

天ぷらにすると色が茶色くなってしまうので
正直、見た目が良い料理ではありません
味は、食べて噛んで口の中から無くなった頃に酸味がやってくる！
不思議な美味しさです。ぶどうの味がします。

また来年、この美味しさに出会えることを祈っています



さて、新芽もおいしかったデスが
この時期はワインも美味しいのですよ


5月6月と各ワイナリーが続々とニューリリースを発表
狭い納戸と冷蔵庫のスペースをどうしたら効率よく使えるか？と
思案の日々が続いております。嬉しい悲鳴とはこのコトですよ



最近、嬉しいことに「 おねえさんのお任せでワインを！」と言われます。

（　おねえさんと呼んでくれるのが嬉しいのか？　というツッコミにはあとでボケますから。。。）

だいたい週に一度いらっしゃる、そして月に一度程度いらっしゃる
常連のお客さんはいつも楽しみにしているお酒にプラスして
おススメのワインを！と言ってくださるので、楽しみです。
いろんな味を体感してもらいたいな～　と日々考えている次第です。


ぶどうの産地、収穫の時期、醸造の仕方、熟成の時間etc
造りの違いは色々ありますが

醸造家の顔写真を見せたり、ワイナリーのマップを見てもらったり、
なるべく「意外と近くで造ってる、日本のワイン！」を紹介していく意識でおススメしています。
あと「シューッとしてる」「ポワってカンジ」とか擬音も多いかな


ワタシ、基本は「　ワインは素人、ただの山梨好きですから　」（ 高倉健っぽく言ってます ）


呑んで、美味しいな！楽しいな！！　って感じてもらえれば 　と思ってます。