＜日本酒＞ 山形 栄冠菊勇／菊勇

　【平成30酒造年度全国新酒鑑評会 金賞銘柄一覧(仙台国税局)】
　〈山形〉　栄冠菊勇／菊勇

 

　会社のこだわり　品質第一。飲む人の心に響く酒を造り続けています。

　お酒へのこだわり　地元酒田に住む人々の生活に根差した、辛口の酒、すっきりした味わいの酒を目指しています。

　素材へのこだわり　地元酒田の良質な酒造良好米。会社地下50mから汲み上げる清冽かつ豊富な地下水。これらを地元酒田出身の蔵人が醸しています。

 

　蓋麹製法にこだわった酒造り
　創業は昭和48年(1973年)。菊勇

　鳥海山、日本三大急流の最上川、日本海、ササニシキで有名な庄内平野を眼下に望み、綺麗な空気、清冽な水など日本酒醸造にはまたとない好環境好条件の中で菊勇が造られております。

　建物は庄内の小高い丘にあたる黒森地区にあり、屋上からの風景は非常に雄大なものです。菊勇の特徴のひとつに、麹造りがあります。
菊勇 杜氏清酒の造りをご存じの方でしたら、麹造りの大切さはお分かりかと思いますが、菊勇の場合は特定名称酒は全て蓋麹製法で行なっています。

　蓋麹製法は麹の造り方の一つですが、最も手間がかかる造り方で通常は鑑評会用の大吟醸など特殊な高級酒以外は採用しない方法です。

　酒質向上著しい期待の蔵元
　菊勇 サーマルタンク2008年付近からは品質向上に特に注力している蔵元です。吟醸造りではここ数年で酒質が最も向上した蔵元といってもよいでしょう。

　丁寧な蓋麹製法で造ったお酒の管理にサーマルタンクや冷蔵施設を増設したりと設備投資も怠りません。
菊勇その努力が実り、近年では全国新酒鑑評会をはじめ数々の賞を受賞しています。特約店販売銘柄の「三十六人衆」も種類が増えており、今後がますます注目される蔵元です。

＊https://www.kigawaya.com/sake/kiku/ より

　菊勇株式会社　山形県酒田市黒森字葭葉山650番地

　ブランド一覧

　「菊勇」上撰・栄冠・大吟醸秘伝・雪女神・吟醸秘伝・純米吟醸蔵一番・純米酒・純米熟成酒　秘伝

　「三十六人衆」出羽の里・純米大吟醸・純米吟醸・本醸造・酒田の地酒・山田錦40％精米・美山錦 純米超辛口　など

　

 

三十六人衆　出羽の里　六号プ