うまいッ！ NHK 「まったり濃厚な甘み! はちみつ〜長野・伊那谷〜」

　「まったり濃厚な甘み! はちみつ〜長野・伊那谷〜」　2021年9月4日

　今回は、なかなか手に入らないプレミアムな蜂蜜！ニホンミツバチが集めた蜂蜜のうまさの秘密に迫ります。ご家庭でもすぐに試せる「絶品・蜂蜜アレンジレシピ」も続々登場！

　国内の流通量は、全体の１％程度。とても貴重なニホンミツバチの蜂蜜。その秘密は、ニホンミツバチならではの養蜂の難しさにあります。食材ハンターの松井絵里奈さんは、長野県南部の伊那谷に暮らす蜂蜜名人の下へ。今年の採取を手伝いながら、ニホンミツバチの蜂蜜がなぜプレミアムなのか、その謎に迫ります。また、番組では、はちみつマイスター直伝の「蜂蜜アレンジレシピ」も登場。あっと驚く、究極の蜂蜜料理を堪能します。

＊https://www.nhk.jp/p/umai/ts/P7R4N8K39M/episode/te/9Y55P94Z5J/ より

　詳細不明につき、勝手に調べてみました。

　「伊那谷のはちみつ」

　伊那谷-南アルプスと北アルプスが作る大きな谷が伊那谷です。諏訪湖を源とする天竜川が谷を刻みました。上伊那と下伊那の２郡に分かれていますが、信州の中では比較的温暖で、物なりの良い地といわれています。この地の山深い南アルプスの麓の村々には、昔からいくつもの養蜂技術が伝承されています。

　中川村-信州日本みつばちの本部がある中川村は、天竜川の悠久の流れが刻んだ河岸段丘にあり、坂の多い村です。風光明媚で、特に西山に当たる中央アルプスの姿は素晴らしく、この山の景色に魅せられてこの地を永久の住居にされた方も多くいます。

　中川村は日本の農山漁村の景観・文化を守りつつ、最も美しい村としての自立を目指す運動をしているNPO「日本で最も美しい村連合」に加盟しています。

　ごあいさつ

　私たちと自然とのパイプ役であるミツバチ。その存在をもっと身近に感じてもらいたい。そう願いを込めて蜂研究家の富永朝和が「中川はちみつ工房」をつくりました。

　「中川はちみつ工房」は南信州伊那谷の中川村にあり、美しい自然の中で美味しく楽しい体験ができる施設です。特に数が少なくなった日本ミツバチのはちみつ「百花蜜」に力を入れています。貴重で栄養価が非常に高く滋養が豊富です。その蜜を好きなだけ味わえる施設は日本でも他にありません。ぜひお越しいただきそのコクのある風味をご堪能ください。そしてミツバチの生態により興味を持っていただければ幸いです。　

＊https://www.hachimitsukobo.com/ より

 

　あまり情報がありません。