メディア？都？保健所？どこが悪い？

　だしパックの煮すぎが原因？　保育園の給食で食中毒　東京
2020.11.16 18:53 産経新聞　社会事件・疑惑

　東京都は１６日、墨田区内の保育園で給食を食べた１～６歳の園児２８人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。

　都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を１０分間としていたが、給食の調理業者は４５分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。

　保育園では１１日昼にきつねうどんなどの給食を提供。園児７５人を含め９１人が食べた。園児２８人に発疹などが出たが１時間ほどで収まり、いずれも軽症だった。

 

　上記の記事を読むと「だしパック=原因の可能性」と読み取れる。←私の国語力では(笑

 

　まだ「特定」はされていないのか？

 

　ただ「だしパック」が原因というより、「調理方法に原因」のはず。

とはいえ、「調理方法」が本当に逸脱したものだったのか？

　もし「調理方法が原因」と特定されたなら、「だしパック」以外にも可能性がないとも言えないかも？

　ちゃんと「いろいろな調査」をするのだろうか？はっきりしてもらいたい。

 

　「食中毒」は怖い。

「主原因」が「食材」にあることは当然わかっている。そして「学習・認知」されていることだろう。

　しかし「調理方法」による原因となれば、もう一度「覚えること」が必要となる。

 

　「だしパック」がスケープゴートにならないことを祈るだけだ。