霜月１１日 今日はポッキーの日！！ディスコティックツアーへ行く？

 

 

 

11月11日は　グリコポッキーの日だそうで

スーパーにはポッキーの特別ステージが

出来ていた

ＹＭＯが　ポッキーの宣伝をしているが

何となく　

ＹＭＯで踊っていた　あの頃を懐かしく思います

そういえばディスコティクが全盛期だった頃

一番よく行ったのは　渋谷　宇田川町のグランド東京ビル（？）にあった

「スターウッズ」よく通いましたね　

ハチ公前の交差点で割引券をもらってから行くんです

新宿は　Ｂ＆Ｂ　ですが　

波乗りを初めてから　あつしさーふさんたちと行ってたかな

デッキシューズが　必需品でしたね（笑）

六本木は私が行っても　服装チェックで入れてくれないところが多く

結局渋谷に戻っていきましたが・・・

今は　渋谷に　ヂスコティックはあるんでしょうかね

ツアーを組んでみんなで行きたいですねえ

ポッキーの日の他に

11月11日で　ゾロ目デーにもなっていますので

わくわくしながら　水戸黄門を

今日は玉砕されました（涙）

・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・

クリーミーホワイト

【芋】一尚（いっしょう）◎

【芋】黒霧島◎

【芋】萬升　黄麹◎

【芋】萬升　黄麹◎

【芋】萬升　黄麹◎

霜月１０日 水戸黄門☆調子よきなり

ちょい３００

のち

仕事の後の仕事は　水戸黄門

今日は

ちょっと調子が良かった

上から三つ葉葵が降りてきた

5人そろって　控えおろう！！！

はは～～～

確率変動突入で

うれしいな

ハンドルの赤ランプ回転はさらにうれしいです

来年のフグの為に　まだまだ全然足りないけれど

キープしておきます♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

クリーミ－ホワイト

【芋】金の露◎

【芋】こいじゃが　黄麹◎

【芋】一尚（いっしょう）◎

【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎

【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎

霜月０９日 休肝日あけはやはりうれしい

休肝日あけは　早く仕事が終わらないかなの気持ち

まずはちょい３００

ベビスターはちょい失敗か！

・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・
クリーミーホワイトの友になった（笑）　

焼き魚は
イワシ　アジ　小鯛

チジミ焼きに

ごぼうだ～～い 

またまた　
【日本酒】栄川　生

これはうまいねえ

焼酎は
【芋】金の露◎

最後は

【ウヰスキー】トリス　ハイボール　◎

にて

気絶していたところ起こされて　寝室に気絶しに行きました（笑）

霜月８日 水戸黄門 やる？ 見る？

 

　　　　　　週一　休肝日敢行　１５８週目　　◎◎◎◎◎◎　　　　　

いつまでも　おいしくお酒をいただくために

　　　　　　　　　　　　　　　since　h19.9.8（2007）

またまた間が開いてしまった（１４日）

月曜日なので水戸黄門の日に休肝日です

休肝日の友は

水戸黄門をするか　水戸黄門を見るか

どちらにしますか

両方やっちゃえ！！！

水戸黄門は500円で軽く1回当たった

ナイスエイジ！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は水炊き

サバ　ソーダの　味噌煮　だんだんと崩れてきた
でもおいしい　特に　骨部分が　缶詰みたい

休肝日だから　チョコもサービス（笑）

霜月７日 今日もあおりいか

 

　　　　　　週一　休肝日敢行　１５８週目　　◎◎◎◎◎◎　　　　　

いつまでも　おいしくお酒をいただくために

　　　　　　　　　　　　　　　since　h19.9.8（2007）

またまた間が開いてしまった（１４日）

月曜日なので水戸黄門の日に休肝日です

休肝日の友は

水戸黄門をするか　水戸黄門を見るか

どちらにしますか

両方やっちゃえ！！！

水戸黄門は500円で軽く1回当たった

ナイスエイジ！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日は水炊き

サバ　ソーダの　味噌煮　だんだんと崩れてきた
でもおいしい　特に　骨部分が　缶詰みたい

休肝日だから　チョコもサービス（笑）

霜月６日 朝一市場へ アオリイカを食べようか

昨日　

かかりつけの医者で

インフルエンザの予防接種を受けた

3種混合なので去年より値段が上がった

3600円だった

私は平成１４年までは予防接種を受けなかったが

この年インフルエンザにかかり　40度を超える熱を出しうなされた

平成15年から　必ずインフルエンザ予防接種を家族全員

受けることにした

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

クリーミーホワイト

今日もあおりいかの刺身

身とエンペラとゲソで

おそ松さんにいただいたお土産

【日本酒】栄川（生）１８０cc◎○

タマゴを塗ってグリルで焼いてみた
鉄串を刺さなかったので　丸まってしまった
でもおいしい

【芋】こいじゃが　黄麹◎

ゲソは　野菜とともにショウガ焼きしてもらった

サバ　ソーダの　味噌煮

【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎
【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎

【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎
【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎
【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎

霜月5日 今日もアジの刺身でうまか～～～

朝一　おそ松さんからメールがあった

支度をして　市場に向かう



カワハギは活け締めしてある方がいい
肝がおいしくいただける

11月すぎると先生の所だけでなく　あちこちでフグが出てくる

おそ松さんは天然物キロ4500円のトラフグを購入

1．5キロで7000円くらい

うらやましか～～～

私は　フグでなく　天然アオリイカを食べたことがないので

キロ1400円だったので　2本ほどいただいた
お値段1200円


船では私はきっと釣れないと思いますし

１２００～１３００円で天然アオリイカ（2尾）が食べられるなら

安いのではと思い購入

やっぱり　寒くなってくると　市場には活気がみなぎってきますね

大師匠と朝食で　「あ麺んぼ」さんの醤油ラーメン500円を
いただく(^_^)v




おそ松さんは赤貝もほしそうだった


先生には　減点内容を告げまたふぐが安くなったら

練習よろしくお願いしますと言った　

おそ松さんにお土産をいただいた





京都　舞鶴港発　あおりいか
地の利の恵
木繁水産株式会社


麦とホップ



【ウヰスキー】トリス　ハイボール
トリスは今まで38°くらいだったのが
柄を変えて　40°にした


【芋】紅東

アオリイカ　刺身


サバとソーダのみそ煮（圧力鍋使用）


【日本酒】盛升・純米酒◎
【芋】黒霧島○
【芋】小鶴くろ　新焼酎　黒ヌーヴォー◎

【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎
【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎
【ウヰスキー】トリス　エクストラ　ハイボール◎

霜月４日 ４ヶ月ぶりの船釣り まごうの丸 ライト五目

【今日の甘味】
麩まんじゅう　菊 

切り込みの部分が良くできなかったとのことですが
そんなことはないと思いました


ちょい３００

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【日本酒】盛升・純米酒◎

【芋】一尚（いっしょう）◎

【日本酒】盛升・純米酒◎
【日本酒】盛升・純米酒◎
【日本酒】盛升・純米酒◎



今日もアジの刺身でうまか～～～

【芋】金の露◎

【芋】金の露◎

霜月３日 フグ包丁師実技試験 減点内容を聞いてきました

ふぐの練習のためなかなか7月から船釣りの来られなかった

ふぐ試験の終えて
海が私を呼んでいる

市場の魚でなく　釣り上げた魚をいただきたいよ

そこで　今回は　1人釣行となったが
茅ヶ崎　まごうの丸さんに　久々に訪れた





今日は　アジのビシ竿と　カワハギ竿を使用です


ウイリー仕掛けに　上2本に甘エビ　一番下に烏賊です

　　●　　　　　　　　　　　　●　　　　　　　　●　　　　　
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼＼＼
　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／／／
　　　●　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◎　

今日の乗船は　５人





出船です


茅ヶ崎の相模湾

釣行開始です


3点フル掛け　と思ったら
ネンブツダイ　3匹　思わず　写真を撮りました

前半は浅場（２０～３０ｍ）で
カワハギ小　小鯛　アジ１とありまして

深場（６０～８０ｍ）でアジを多数あげました

また浅場に戻って
カワハギの大を釣り上げうれしかったです


いろいろな形の釣りがありました


釣果は
アジ１９　ゴマサバ２　マルソーダ２
カワハギ２　小鯛１　小イワシ４


サバとソーダは船中にて内臓を取っておいた


カワハギは　活け締めにした

活け締めのおかげで　肝が綺麗に真っ白でした


アジ19は出刃包丁の練習です
ゼイゴ　エラ　内臓を　手を使わず　
出刃包丁で　取る練習です

20近くやるといい練習になります


アジの皮をナメタレに見立てて練習です
こちらもいい練習になります

本日は　4本を刺身　ナメロウにします
連れ合いのお友達が遊びに来ていましたので
アジをお裾分けいたしました

カワハギの薄皮を引いてみましたところ
思ったよりうまく引けて　フグ練習もだてではないなあ
と思いました

刺身引きは最初の　8枚くらいまではいい感じでできたのですが
それ以降は　また形が悪くなって
だめでした×××××　

やっぱり刺身には日本酒ということで

本日は
【日本酒】盛升・純米酒◎
を選びました

アジのナメロウです
これは家族に人気のある一品です

【日本酒】盛升・純米酒◎

アジの刺身と　マルソーダ（もちろん血合いは除去してあります）の刺身
マルソーダの刺身も結構脂のりで行けました

【日本酒】盛升・純米酒◎

【日本酒】盛升・純米酒◎

【ラム】レモンハート　151proof◎

【梅酒】黒糖焼酎　「気」◎ 

霜月２日 【ラム】レモンハート 151poof はケーキに合います

10月10日に行われた　　神奈川県のフグ包丁師実技試験

試験まで100匹以上練習したのですが　できが悪く

57点で　3点たらないので　　不合格だった

神奈川県庁健福祉局生活衛生部食品衛生課に予約を取って

減点内容を伺って参りました

結論から申しますと　自分でできなかったところが

そのまま減点対象だったようです

予想できることなので　来年に向けて修行に取り組むことが

出来る気持ちになりました。　

・・・・・・・・・食品衛生課の方のお話・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「試験官は３人いました。３人とも大きく減点のあった所を
３つ申し上げます」

１腎臓の取り方の大きさの不揃い
　・・・確かに均等の大きさではなかった
　　　極端に少ない箇所があった
２刺身形寸法盛り付け
　・・・身が小さくて慌てて形は小さく
　　　薄さも不十分だった
このくらい出来ていれば良かったのですが


おそらくこんな感じだったと思います


３皮のとうとうみ・なめたれの処理
　・・・白皮を剥ぐのが未だに苦手
　　　これの習得が来年の課題になるだろう

ほか
皮の仕上げ
ちり材料の処理でした

これからの目標は

出刃を際よく使い作業のスピードアップをもとに

刺身引き・皮引き

そして
白皮剥がしです

来年に向けて課題がしっかりしたので
良かったです

果たして　来年受験できるかどうかは
まだ分かりませんが
前向きに取り組みたいと思います