紫蘇の実塩漬け。

収穫の秋が、すぐそこ・・・の予感だが。
我が家では、保存の秋が始まる。

まずは、シソの実の塩漬け。

これから、「葉唐辛子の佃煮」が始まり、やがてキノコの季節になると、食べながら、冷凍保存に入る。

サツマイモ堀りも近い。こちらも、食べながら「乾燥芋」を作る。

柿の季節は、干し柿・そして樽抜きと何かと忙しくなるなぁ・・・・

そして、どんなに忙しくても、他、２つ３つ手を抜いても、島・・・・沖縄に行きたいなぁ・・・今回は、一人旅！

沖縄と言えば、モズク！！俺は特に、久米島産が好き！そのモズク・・・・



三杯酢が基本だが、小さじ半分ほど、ごま油を入れると、化けます。マジ、美味しくなります。
上には、きゅうりとか、ミズナとか乗せると、なお良ろし！