これも 信州のソールフード

1998年の長野冬季オリンピックが決まり
長野自動車道や競技会場へのアクセス道建設
選手や観光客誘致が盛んになるまで
長野県は自動車ナンバーの「長野」、「松本」の地区割りと同じく
北信、東信地区と中信、南信地区とに大きく２分されていた

南信に住む自分たちには
交通の便が良い東京へ行くよりも、北東信地区は遠い存在だった

今でこそ、県内の土産品店なら大抵は置かれている「おやき」も
以前は北信地域がメインの特産品で、中南信ではほとんどみかけることはなく
善光寺さんへお参りに行った時の格好の土産品だったり

そんな、遠いイメージだった北信地区に位置する
信州新町の特産物にはジンギスカンがある
そこが本店の「むさしや」さんが販売する、味付け肉がパックされたジンギスカン は
早くから南信地区でも販売されており、自分も昔からの好物
羊肉特有の臭いも少なく手軽に焼肉が楽しめる人気の食材だった

いつからかだいぶ値上げされてしまったパックだったが
最近は2パックで売られていることが多い

　
先日、特売品になっていたので、息子への土産も兼ねて久しぶりに購入

いつもの 焼肉 や 野菜との 炒め物 ではなぁ～　と思い
手はかかるが、以前に いつもの小料理屋さん で教えていただいた 揚げ を試すことに
味付け肉だから片栗粉をつけるだけで、竜田揚げ風 に仕上がるハズ

肉の切り身は大きめなモノも入っているので
食べやすい大きさに切る



味付け用のタレで油が飛び散る心配から
網に載せて汁気を落とそうと思ったが、まったく落ちない
これは不必要な手間でした（笑


片栗粉をまぶして揚げれば～　ハイ出来上がり


これが柔らかくて、甘味のあるタレがご飯のおかずにピッタリ
家族にも好評で、もちろん酒の肴にもなります


下ごしらえで、大き目の肉を切った時の切り落としや
パック内の小さめ、細めの肉片を集めておいたので
後から野菜炒めにするつもりだった

ところが 揚げ があまりに美味かったので
思い切ってそのまま レンチン したらどうなるか？　やっちゃいました


これには驚き！　これも肉が柔らかくてご飯がススム君 的な一品に変貌

何か野菜も一緒に入れてレンチンすればよかったと後悔するほど

これならは、料理はチンのみでやってる息子に是非教えてやらなければ（笑
手もかからず、あの美味さが再現できるのはありがたいぜ