山菜も今年は早いぞ

今年の春は桜の開花も早かったが
山菜の生りも早いようで、弟から「タラの芽」が届けられたのは４月中旬のこと





今季の初物なのだが、届けられた夕方から出かける予定があったので
慌てて天ぷらにして、所用先で酒の肴に


ん～、「タラの芽」はやはり美味い！　
　　　　でもでも、やはり揚げたてが一番なんだが～



数日後には親戚から自宅の庭で採れたという「おこぎ」も届き
　（長野県では オコギ、 地域によっては　ウコギ　と呼ばれる）


　これはお浸しでいただく、ご飯にバッチリ


春先の山菜はアクも強いが、今の山菜はアクが少なめで下処理もほとんどいらない
おこぎ　も天ぷらでいただくと格別なんだが（笑



さらに数日後、お客様からいただいた

タラの芽　再びです
先のリベンジということで、天ぷらに


おまけに　「こごみ」　も一緒に揚げたてをいただく至福の時



すでに信州も春というより初夏の気候になってしまいましたが
春の食材を満喫中、でも近いうちに初夏の食材と呼ばれるようになりそうな暑さだよ



昨日、今季 最後のつもりで「タラの芽」をアヒージョにしていただきました

　添え物？はホタルイカ、主役はどちらか悩む


さらに、今晩は　ピッザでタラの芽は完食となりました（笑



「フキノトウ」のアヒージョで始まった今季の春山菜も
「タラの芽」のアヒージョで食べ収め、オマケのピッザも美味かった

　とことん山菜を楽しめた今季、満足　満足

　　アッ　そういえばコシアブラを食べてナイ！