個性の強い奥播磨の純米酒・・・続々入荷中！

ひやおろしに続き・・・ 奥播磨シリーズが続々入荷中です。 まず火入れ酒（壜燗急冷の一つ火）から紹介します。 奥播磨　夢錦　純米スタンダード（９号酵母） 奥播磨　夢錦　山廃純米スタンダード（７号酵母） 奥播磨　山田錦　純米吟醸スタンダード（９号酵母） 奥播磨　夢錦　純米吟醸　超辛黒（９号酵母） 奥播磨　夢錦　純米吟醸　３年熟成ダブルエックス（奥播磨２号酵母・Ｈ２１ＢＹ） 生酒も入荷し . . . 本文を読む

「燗でうまい」じゃなく？・・・純米燗伝道師！

蔵元様からすれば当然そうだ。 「この純米酒は燗で美味しい」 という勧め方ではなく 「冷やでも美味しいけど、燗のほうがもっと美味しくなります。」 ・・・このような勧め方をしてほしい、とのこと。 ただ’純米燗伝道師’としては 純米酒を燗につけて 食事に合わせて楽しむ そんな呑み方をもっと普及させたいのだ。 ついつい心が急いて 「やっぱり燗が美味しいですよ。」とお薦めしてしまう . . . 本文を読む

走った・・・入った・・・１日４．５ｋｇ減！

昨日は定休日。 ＡＭ５：００　起床。（体重７０．５ｋｇ） 　　　↓ すぐトイレ。（体重６９．８ｋｇへ） 　　　↓ ＡＭ５：４０～６：４０　ランニング１２ｋｍ。（体重６８．０ｋｇへ） 　　　↓ ＡＭ９：００～１１：００　温泉にてサウナに入る。（体重６６．０ｋｇへ） 起きてから昼食までの半日で体重が４．５ｋｇ減った。 驚異のダイエットだぁ！（笑） ＰＭ２：００　外食（ファミレス）し . . . 本文を読む

祭りだぁ・・・つなし寿司に竹泉どんとこい純米！

昨日は秋祭りで地元上月八幡宮の本宮。 こんな「子供神輿」や「獅子舞」があり 上月八幡宮では「子供相撲」など行われた。 秋祭りにつきものなのは・・・ 地元では通称「つなし寿司」と呼ばれる。 江戸前では「こはだ」にあたる。 ’つなし’（小さい「このしろ」）を塩でしめて 酢につけた後に 寿司飯の上に載せて長方形に形を整えて 寿司箱に入れて上から重石をおいて１～３日寝かせて . . . 本文を読む

みりん・・・種類と効用！

昨日の続き みりんの種類には次のようなものがある。 ①本みりん （旧式）もち米・米麹・焼酎で醸造する場合の焼酎が本格米焼酎であり 　　　　醸造・熟成に１年以上の期間が必要。 （新式）使用する焼酎はホワイトリカー（醸造用アルコール）を用い 　　　　醸造・熟成期間は短く４０～６０日程度。 ②発酵調味料（加塩みりん） うるち米を麹で糖化発酵させ、糖類やアルコール添加したもの。 飲用に供せられない . . . 本文を読む

みりん・・・といえば三河みりん！

みりん・・・といえば・・・ 三河みりん！ 昨日醤油を買いに来られた御客様から・・・ 「あらっ、こんな所に三河みりんを見つけたわぁ！ 他のみりんと違って断然おいしいものね。 ここにあること よぉーく覚えておかなきゃ。」 との言葉をいただいた。 このみりんは・・・確かに違います。 当店で取扱っているのは 「三州　三河みりん」：角谷文治郎商店 この「本みりん」なのだ。 . . . 本文を読む

申し訳ない・・・引き取り・交換はしてないんです！

建前のときには御祝として清酒を贈ることが多い。 だが贈られた家のかたは その御祝いにいただいた清酒の処分に 往生される場合が多い。 先日も当店のお得意様から 「建前の御祝いの清酒を引き取っていただいて ビールとでも交換していただけないか？」 とのご相談を受けた。 もちろん良い顔をして 「どうぞどうぞ・・・お持ちください お好きな商品と交換いたしますよ。」 といえば御客様受けも . . . 本文を読む

やっぱり・・・ええ酒はちゃうわ！

昨日 このお客様・・・ 入店するや否や・・・ 「この前のお酒うまかったがな。 やっぱりええ酒はちゃうな。 量は、よう呑まんようになっとるし これからはええ酒を呑まなあかんな。 またこれ、もらうわ。」 ・・・と言ってお買い上げされた・・・ 「奥播磨　夢錦山廃純米１８００ｍｌ」 燗で呑むとこの独特の酸がくせになるのは間違いない。 全国の純米燗ファンからも支持されている . . . 本文を読む

祭りだぁ・・・験がいいぜぇ！

今週の土曜・日曜は秋祭りだぁ！ のぼりも立ったぜぇ！ それも当店の街路灯と一体化してるぜぇ！ なんて験が良いのだ！ まるで当店の商売繁盛を祈念していただいているようだぜぇ！ きっと五穀豊穣・商売繁盛・家内安全・・・良いこと目白押しだぜぇ・・・！ . . . 本文を読む

純米酒…数珠つなぎ！

祭りは純米酒が売れる。 昨日も 「今の時期しか呑めないお酒をください。」 と女性客がご来店。 今の時期なら・・・ 当然お薦めするのは・・・ 旬の「ひやおろし」の純米酒だ。 諏訪泉「阿波山田錦ひやおろし純米１．８Ｌ」　３３６０円 諏訪泉「純米吟醸　満天星ひやおろし１．８Ｌ」　２９４０円 武蔵乃里「山廃純米ひやおろし　１．８Ｌ」　２６２５円 この辺りの純米酒は蔵元様が 今が呑 . . . 本文を読む