左側から３つ：パクチー（セリ科）、右側半分：アサツキ＆三ツ葉
香辛料やハーブが大好きです。
英語ではコリアンダー 中国語では香菜（シャンツァイ）、
タイ語ではパクチーとしてその名を知られ
トムヤムクンや生春巻き等に使われている
独特な香りの爽やかなセリ科の一年草
パクチーが特に好きです。（バジルも
）
会社員時代国際ボランティア「鯰の池設置プロジェクト」に参加し
タイのスリンという村にホームステイしたことがあります。
確かタイに着いた初日と最終日は現地のホテルに宿泊し
寺院を巡ったり、本場のタイ料理を頂きました。
現地で頂いた本格的なタイ料理がすっかり気に入り
帰国してからは 時々タイ料理を頂くようになりました
以来 大好きなパクチーを使ってよく生春巻きを作りました。
私は普段、市販されている３玉入りの粉末ソース付きの
焼うどんや焼きそばは殆ど購入しません。
嫌いだから、ということではなく 袋に入っているソースを
そのまま使うことに 何となく抵抗があるので。
なので市販の焼うどんや 焼きそばを購入する場合は
麺だけを使い、ソースは自分のオリジナルで作ります。
数か月前に、ふと思いついて作ってみた、
「SHOKO特製オリジナル具沢山 キムチ入り焼きうどん」は
思っていた以上に美味しくて
すっかり気に入ったので、
時々作っています。（キャベツではなく、キムチの他に私は
ハクサイを使い、ベーコンや干しエビ、粉末の鰹だしや
昆布茶の粉末、お酒、ニラやネギ゛などを入れて作ります。
お皿に盛りつけた後、トッピングに天かすと
海苔をたっぷり乗せて頂きますが
これがまた中々のお味なのです
）
話しが広がってしまいましたが、最近見たある番組で
グッチ裕三さんがパクチー入りの それは美味しそうな
上海焼きそばを作ってらしたのを見た時、
「これだワ！」と心動き（笑）３玉入りの焼きそばや
パクチーなどの食材を買ってきて早速作ってみましたが、
五香粉やオイスターソースが麺によく合いエスニックな
とても美味しい上海焼きそばが出来ました。
以来、こちらも時々 作っています。
（元々入っている粉末ソースは使いません）
この上海焼きそばがきっかけとなり、最近また
パクチーを食す機会が増えたのですが、私の場合
パクチーを頂くととても調子がよいと感じます。
なので何となくその効能を調べてみたのですが、
何とパクチーの抗酸化力は大豆の１０倍とありました
パクチーはスーパーにあったり、なかったりするので
それならば、と、アサツキや三つ葉と共にパクチーも
根から数ｃｍ残して、数日間 水栽培をしました。
しかし、パクチーは水栽培には向かないと分かったので、
今朝、根も少しまた伸びてきたので
素焼きの鉢にハーブ用の土と元肥を少し混ぜ込んで
そこに移しました。
スクスク育ってくれますように～
香りの強いハーブには、アブラムシなどの害虫は
見向きもしないそうなので、嬉しいです
では塩害
を受けましたが
