我家は お赤飯好き！！月に１度は 蒸かしています
炊飯器やル・クルーゼ、圧力鍋で炊いたこともあるけれど・・・
蒸籠で蒸かしたのが一番
我家のレシピは、 ちょっとユニーク
かなり前の、ＮＨＫ「きょうの料理」テキストに載っていたレシピ
少量でも、ふっくらと失敗なく蒸かせる方法です。
もち米・・・カップ３ ささげ（または小豆）カップ1/3
①もち米は炊く１時間以上前にとぎ、水につけておく。
蒸す１０分前くらいにザルにあけ、水気を切る。
②ささげは たっぷりの水から柔らかくなるまでゆで（途中さし水）
ささげとゆで汁に分ける。
③ゆで汁に水をたして、３５０ｃｃにする。
塩小さじ2/3を加えて煮立てる
④３に水気を切ったもち米を入れ、強火で時々かき混ぜながら
水分をお米に吸わせる（ムラなく吸収するよう 底の広い鍋）
↓
⑤ささげ（小豆）を加えて混ぜる。
⑥蒸気のたった蒸し器にオーブンシートを敷き、５を入れて広げ
強火で２５～３０分くらい蒸す。
⑦蒸しあがったら全体を軽く混ぜ、出来上がり～～
我家の場合、この分量でも３回分くらい（笑）
残ったお赤飯は お茶碗１膳分ずつラップして冷凍。
食べたい時に、レンジでチ～ン
だったけれど・・・・
今夜は あのミニ蒸籠で蒸かしてみました。
「レンジで暖めるより ずっと旨いぞぉ」大好評でした。
ワタシの感想？お赤飯も まだ食べたくないモノの一つ
でも、ホワホワの香りだけは 美味しくいただきました。
お米の分量の６割の水分を、お米に吸わせてしまうこのレシピ。
水分を吸わせてから、すぐに蒸かすタイミングが大切かも。
自分でささげ（小豆）を茹でるレシピだけど、缶詰やパックの
茹でたささげを使ってもＯＫ
その際は お米を水につけるときに食紅を使用。
ほんのちょっとだけです。。使いすぎると 真っ赤かーに
北海道では このタイプの他に 甘納豆入りお赤飯があります。
ささげ（小豆）の代わりに、甘納豆！！
過去記事でもアップしたけど、知らない方はビックリなさいます。
だって、ご飯が甘いんですものね（笑）
実家は小豆派でしたが、私はどちらもいただけます。
甘納豆の時は「ご飯じゃなく、オヤツ」とモード変換すればＯＫ
おはぎだって、甘いご飯です。
土地ごとに文化があります。食も文化です。
これから北海道へ行かれるかた、デパ地下を覗いてみませんか？
両方のタイプのお赤飯が 仲良くと並んでいるはずです