煮く（たく）・・・関西では「煮る」と言うより、「煮く」と言うみたい。
たしかに「煮く」の方が ほっこり＆じっくりと煮えてる気配がして
私の好きな表現です
以前、関西に住んでから好きになったのが
鰊（にしん）そば
甘辛くゆっくり煮いて、しっとりした味の鰊。
ミガキ鰊がこんなに美味しいものとは 知りませんでした
昨日のお昼。
「蕎麦でも食べたいなぁ」という夫と関内・利久庵へ。
この前来た時は、あっさりと「ざる蕎麦」だったけれど
今回は久しぶりに「鰊そば」にしました。
ここのも、ほっこり柔らかく煮いた美味しさです。
芹がホワリと浮いていて
手前にあるのは、皮を剥いた焼きナスです。
お出汁の味をじっくりと吸い込んで、これがとても美味
お蕎麦は相変わらず美味しいし、満足のランチでした。
でも・・・「蕎麦を食べたい」と言った夫が・・・
なぜかカツどんを食していましたぁ～（笑）
（一切れもらったカツ。こちらも美味しかったけれど）
男心と初夏の空？
そんな諺はないけれど、空模様の妖しくなってきた日曜午後です。