給食に鮒ずし

解凍しすぎでうまく切れませんでした（半解凍で切るのがうまく切るコツ）





当地に鮒ずしという特産品があります。
春先に捕れたニゴロブナを、炊いたお米（ご飯）と一緒に漬け込み、半年ほど熟成させた食べ物です。
昨年、あるきっかけでおいしい鮒ずしに巡り会えました。
それは、漁業組合の副組合長さんが、自ら捕った鮒を地元でとれたお米で丁寧に漬けられた鮒ずしでした。
イヤなにおいが無く、ほどよい酸味で、やわらかく、何ともまろやかなおいしさです。
昔は各家庭でも漬けていて、今でもたまに漬けておられて、いただくこともありますが、味は千差万別です。
手間暇がかかるということで、今も昔も高級食材とされていまして、人がたくさん集まる時ぐらいしか食卓にのりません。ですので「風邪に効く」とか「夏ばての薬」とか「腰痛に」などとかこつけてはたまに登場したものでした。

そんな鮒ずしがこんど学校の給食に出る！というので、うちでも予行演習に食べさせてみることにしました。
結果・・・お兄ちゃんは口に入れたものの、吐き出し、弟はそれを見て箸も伸ばさずじまい。想像はつきましたが、中学生ならまだしも小学生ではまだこのおいしさはわかるまい・・・という結論に達したのでした。
「地元の特産品を子供たちにも知ってもらおう」という行政のねらいらしいのですが、逆効果にならないことを願うばかりです。



真空パックされているので、冷凍保存します。
冷凍することによって、熟成のしすぎを防ぎます。

鷲ヶ岳スキー場

鷲ヶ岳スキー場へ行ってきました。
昨年初めて泊まりで行って、ホテルのバイキングにいたく感動したチビちゃん達のたってのリクエストで今回も「鷲ヶ岳高原ホテル　レインボー」で宿泊です。

バイキングの内容は、取り立てて珍しいものがあるわけではないのですが、『好きなものを好きなだけ食べられる』　子どもにとってこれほど幸せなことは無いのではないでしょうか。おまけに家と違い、うるさいことや細かいことも言われません。

チビちゃん達はご飯系はそこそこに、チョコフォンデュやジェラートアイスに何度も足を運ぶのでした。

さて翌朝は、予報通り・・・雨でした。
去年もついた途端雨がふっていて、スキー場で雨って・・・と一気にテンションが下がったものでした。
こことは相性が悪いのかな。



雨でも結構な人出です。



さてチビちゃん達はバイキングが目的だと思いきや、雨でも滑ると言う。
う～～　ウエアーにビシャビシャと雨の音を聞きながら、しかたなくゲレンデへ出ました。
最近はシーズンに２・３回しか行かないというのに、よりによってこんな天気に・・・情けない。
この日は東京や静岡では最高気温が２０度近くまでなったという異常な日でした。

ちびっ子ゲレンデで足慣らしをして、ゆっくりお昼を食べているとようやく雨も上がって、リフト３・４本ほど滑りましたが、弟クン、ボーゲンに力入れすぎて足が痛くなってきました。ゆるめるとスピードが出て怖いんですね。



なにやらふざけています。


昔なら、ラスト一本ね、と言われると「え～」って感じでしたが、今は子どもについて滑っているだけで十分です。熱が冷めたのでしょうか。
来年もリクエストされるのかな？もう少し早く予約しないとね。



午後からは少し雲が切れてきました。



平成２５年２月１～２日　雨のち曇り
鷲ヶ岳スキー場

兄 かぞくのくに

ブクログより




異国である日本で子供を産んで、苦労して育て上げ、揚げ句に国の政策とかで、男子三人とも北に送ることになった家族。

パラダイスとか楽園とか、北のうまい誘い文句とは裏腹の過酷な生活を強いられるそれぞれの三兄弟と、行き来のままならない日本で気をもむばかりの両親と妹。

北のやり方や考え方は当然ながら理解に苦しむが、活動家の幹部であった両親の考え方にも疑問を抱く。
大きな疑問のひとつは、済州島出身の身でありながらどうして、北へ大事な息子を帰国と称してやるのか・・・

そういう両親に育てられたったひとりになった妹は、やがてありのままの家族や北の実情をドキュメントとして映像化する仕事につく、現在も活躍している　ヤン・ヨンヒさんである。

彼女の勇気とエネルギーに大きなエールを送りたい。


兄　かぞくのくに　・　ヤン・ヨンヒ
★★★★☆




今日は節分。家族のリクエストで巻いてみました。
明日は立春、さ～　再度仕切り直しと行きますか。



え～～　切ったらアカンの？？