秋ナスの収穫

　　　　　　　　　　　　（ナスとピーマンを収穫）

 

昼はともかく、朝晩はずいぶん涼しくなってきました。

今、秋ナスの収穫期です。

夏のナスに比べて、水分が少なくほっくりした味です。

あつく熱したフライパンに縦二つに切ったナスを切り口を下にして入れます。

（十分フライパンを熱してから少し油を引きます。）

焦げ目ができ、火が通ってきたら裏返して、皮の方を焼きます。

火が通ってやわらかくなってきたら、ナスに青じそとスライスチーズをはさみます。

（縦二つに切ったナスの中にはさむ感じで）

チーズがしんなりしてきたら、醤油をたらして出来上がりです。

野菜とは思えないほどコクがあって、まるでステーキを食べているようです。

夏のナスとはまた違ったおいしさです。

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