今日も先月の旅の続きです…
11月17日山陰は時雨空、16日は奥出雲で蕎麦を堪能したけど最後は松江の「ふなつ」に
ここの看板には「中国山地蕎麦工房ふなつ」と書かれてあるが、名の如くほぼ島根県産の蕎麦を使用し、店主自らも蕎麦栽培に携わっている
もちろん自家製粉で、出雲蕎麦以外にも丸抜きを使った白く細い蕎麦も提供している。
昨年、松江で取引のある業者さんに案内され初めて行きました。その時に食べた出雲独特の「釜揚げ蕎麦」は何とも目から鱗的味でした。
粗挽き太打ちの蕎麦が蕎麦湯の中にあり、ネギ・海苔・花かつお・柚子の皮が上に乗ってます。そこへ蕎麦汁をお好みの量（調整しながら）入れて食べます。「かけそば」のようで「かけそば」ではなく、蕎麦の風味もある釜揚げですね～粗挽き太打ちの蕎麦はもちもちとしています。その横におまけで「そばがきぜんざい」と、
揚げ蕎麦豆腐が付いてきます。
ぜんざいは、そばがきと言うよりトロトロの蕎麦湯に小豆を絡めた感じ…揚げ蕎麦豆腐は結構いけます
釜揚げを完食したけどちょいと物足りず、割子を２段（お代り扱いで１段から）追加～
割子も美味いです！
ここは松江城のすぐ近くで、地元客と観光客で大流行りの店です。お昼時は混みあってますが、松江でお奨めの出雲蕎麦です！
11月17日山陰は時雨空、16日は奥出雲で蕎麦を堪能したけど最後は松江の「ふなつ」に
ここの看板には「中国山地蕎麦工房ふなつ」と書かれてあるが、名の如くほぼ島根県産の蕎麦を使用し、店主自らも蕎麦栽培に携わっている
もちろん自家製粉で、出雲蕎麦以外にも丸抜きを使った白く細い蕎麦も提供している。
昨年、松江で取引のある業者さんに案内され初めて行きました。その時に食べた出雲独特の「釜揚げ蕎麦」は何とも目から鱗的味でした。
粗挽き太打ちの蕎麦が蕎麦湯の中にあり、ネギ・海苔・花かつお・柚子の皮が上に乗ってます。そこへ蕎麦汁をお好みの量（調整しながら）入れて食べます。「かけそば」のようで「かけそば」ではなく、蕎麦の風味もある釜揚げですね～粗挽き太打ちの蕎麦はもちもちとしています。その横におまけで「そばがきぜんざい」と、
揚げ蕎麦豆腐が付いてきます。
ぜんざいは、そばがきと言うよりトロトロの蕎麦湯に小豆を絡めた感じ…揚げ蕎麦豆腐は結構いけます釜揚げを完食したけどちょいと物足りず、割子を２段（お代り扱いで１段から
）追加～割子も美味いです！
ここは松江城のすぐ近くで、地元客と観光客で大流行りの店です。お昼時は混みあってますが、松江でお奨めの出雲蕎麦です！