サンマルクとは聖マルコに由来するフランスのケーキとか？
詳しいことはわからないけど 美味しいケーキです。
お店の名前に使われているようですが レシピがなかなかありません。
昔の本に載っていて数回作った事があるのですが・・・ところが・・・
クリームがちょっと斜めになって、しかも、ケーキの上の焦げ目をつける時
焼き色をつけるコテに使用していた物が見つからなくて
ターボ式ガスライターの炎で ボーボー いい感じと思ったらまた、
突然 ガス欠、 あらま～！！ なんとも中途半端なこと！！
料理用のバーナーも持っているけどそれでやるとケーキの丸焼きになる。
このまま今回は 未完成で。 未完成の サンマルク