今年の味噌仕込が始まった

2月14日から仕込んでおいた米麹が良い感じで

出来上がった

毎年、温度管理やら手入れ等気を遣う

大豆も茹で上がり、後はミンサーで潰す

最後の仕上げまでもう少し

頑張らなくっちゃ

これと同じくらいの鍋がもう一つ

麹の良い香りが部屋中に

麹の花が咲いている