最近のブログ『熊本県魚②』のコメントで、思い出した事があります。
さても、ヒゲの父親の口癖が面白い。
曰く 「 大東亜戦争に負けたのは、食い物のせいだ。
アメリカ人はステーキを食いよっとに、日本人な米ばかり。
勝ツわけがなかろが! 」
ごもっともです。 (笑)
このユニークな敗因論のおかげで、小学生ヒゲは度々、ビフテキを頂く恩恵に
あずかった。
当時、栄養失調ぎみ(?)でヒョロヒョロのヒゲには、有り難いモノ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/60/9484eaf4bc523dbc03924b6cfc145d94.jpg)
電車通りを越えて、東洋軒というレストランに入ります。
ヒゲは、サーロイン・ステーキなるモノを。
そして、生まれて初めてのナイフ&フォークに挑みます。
洋画の西部劇では観たことがあるけど ・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_grin_s.gif)
牛脂のタップリ付いた肉を、四苦八苦しながらカッティングをトライ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/47/0bd3aeb0ebe944250b5f28288f69736b.png)
2回目の来店の時です。
1回目では、四苦八苦して懲りたヒゲ。
今回は、最初から肉を切ってしまう作戦を思い付きました。
なるほど、これなら後は食べることに集中出来る!
グッドアイデア!?
カットが済み、フォークで刺して食べると、おかしいな~?
最初の時のステーキが美味しい!?
食べ終わって、プレートに沢山の血(肉汁)が残っているのに気づいた。
ひょっとして、コレが原因なのか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/ed/84b1be50a260ceb28a98aae85a586e2c.jpg)
その後の事、前回の失敗に懲りて、食べる分だけカットするヒゲ。
そんな体験が続く中、切り方で味が変わる事に、小学生はフッと気づきます。
まさか、そんな事があるものか?
同じ肉なんだぞ~と、疑心暗鬼です。
物は試し?![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/4e/e8e8e10c2432ede03d18b594d38e42d3.jpg)
左手の力を抜いて、フォークをソーッと刺し、ナイフをゆっくり動かしてみました。
すると、美味いのです。
更に、ナイフの動きを、押したり引いたりの工夫したら、スムーズに肉が切れます。
断面がツルッとして、肉は肉汁がタップリ残ってるのです。
切り方次第で旨くなる事を理解した、ヒゲの料理人人生の第一歩でした。
その後も、父の口癖は続き、孫(ヒゲの長男)がお供するように。
箸とナイフ&フォークを同じ様に使い始めるのでした。
http://blog.with2.net/link.php?1046790
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さても、ヒゲの父親の口癖が面白い。
曰く 「 大東亜戦争に負けたのは、食い物のせいだ。
アメリカ人はステーキを食いよっとに、日本人な米ばかり。
勝ツわけがなかろが! 」
ごもっともです。 (笑)
このユニークな敗因論のおかげで、小学生ヒゲは度々、ビフテキを頂く恩恵に
あずかった。
当時、栄養失調ぎみ(?)でヒョロヒョロのヒゲには、有り難いモノ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/60/9484eaf4bc523dbc03924b6cfc145d94.jpg)
電車通りを越えて、東洋軒というレストランに入ります。
ヒゲは、サーロイン・ステーキなるモノを。
そして、生まれて初めてのナイフ&フォークに挑みます。
洋画の西部劇では観たことがあるけど ・・・
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牛脂のタップリ付いた肉を、四苦八苦しながらカッティングをトライ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/47/0bd3aeb0ebe944250b5f28288f69736b.png)
2回目の来店の時です。
1回目では、四苦八苦して懲りたヒゲ。
今回は、最初から肉を切ってしまう作戦を思い付きました。
なるほど、これなら後は食べることに集中出来る!
グッドアイデア!?
カットが済み、フォークで刺して食べると、おかしいな~?
最初の時のステーキが美味しい!?
食べ終わって、プレートに沢山の血(肉汁)が残っているのに気づいた。
ひょっとして、コレが原因なのか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/ed/84b1be50a260ceb28a98aae85a586e2c.jpg)
その後の事、前回の失敗に懲りて、食べる分だけカットするヒゲ。
そんな体験が続く中、切り方で味が変わる事に、小学生はフッと気づきます。
まさか、そんな事があるものか?
同じ肉なんだぞ~と、疑心暗鬼です。
物は試し?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/4e/e8e8e10c2432ede03d18b594d38e42d3.jpg)
左手の力を抜いて、フォークをソーッと刺し、ナイフをゆっくり動かしてみました。
すると、美味いのです。
更に、ナイフの動きを、押したり引いたりの工夫したら、スムーズに肉が切れます。
断面がツルッとして、肉は肉汁がタップリ残ってるのです。
切り方次第で旨くなる事を理解した、ヒゲの料理人人生の第一歩でした。
その後も、父の口癖は続き、孫(ヒゲの長男)がお供するように。
箸とナイフ&フォークを同じ様に使い始めるのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/8c/17f54877a4d0b6855fcfad5c47c539a2.jpg)
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