わさび漬け

 

わさびは日本原産で、年貢としても納められていたそうです。

今年も、犬狭峠の「道の駅」で 葉わさびを買ってきたので,

わさび漬けを作りました。 

 

 

作り方は、

①食べやすい大きさに切る。
②塩もみをしてギュッと手で絞る。
③醤油とみりんに漬ける。

道の駅で聞いた正統な作り方です。

何といっても簡単でおいしいがgood！

 

 

わさび漬けとの出合いは、

勝山「一心庵」のわさび蕎麦がきっかけです。

今では、蒜山へ行くときの一番の楽しみです。