ウニ丼

　久しぶりに板ウニを購入したので、自宅にてウニ丼を食べた。ウニと言えば「蝦夷ばふんウニ」や「ムラサキウニ」が有名であるが、その保存・販売方法も様々で、今回購入した板ウニをはじめとして最近では塩水ウニも人気があるようだ。
　板ウニは、型くずれ防止及び保存のため「みょうばん」を使用していることもあり、その「におい」が気になることがあるが、今回購入したものは、「根室歯舞産、品質A'（特A）」ということもあり、「みょうばん」のにおいも気にならずとってもおいしいウニ丼が完成した。もともとウニの好物は昆布ということもあり、昆布の一大名産地である歯舞ならではの甘みが素晴らしい。