遊々クラブで味噌作り

生協の共同購入している仲間と味噌作りに挑戦しました。

私は昨年B＆Bで作ったので分かっていたのですが、他の人達は
詳しくは分らないと言う事でしたので、Mさんの家で作りました。

　①　前日から豆を水に漬けて置いたので、圧力鍋で大豆を煮ました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　②　ハンドミンサーで豆を潰します。
　　　　　　これは、私のお気に入りの道具で購入してから、かれこれ
　　　　　　３５年にもなろうかと言う代物です。
　　　　　　イタリア製で当時￥３０００位したように思いますが、
　　　　　　安い給料の中から良く買えたと、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使うたびに感心して使っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　③　　日田市のまるはら醤油さんで買っていた、麦麹と混ぜ合わせ　　
　　　　　　　　ます。＜塩と麹を混ぜた物を購入。＞
　　　　　　とても甘い香りがして、数日間幸せな気分でした

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　④　　綺麗に混ぜ合わされたら、ハンバーグを丸めるように
　　　　　　空気を抜いて、容器に詰めて行きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　冷暗所に置いて半年もすると、食べられる様になる予定です。

　　又半年後に作ると丁度良いかも（＾＾）　

　　　　　　一応後片付けも終わったので、ケーキや揚げ芋を
　　　　　　頂き、久し振りに色んな話に花が咲きました。

　　　　　　

残り御飯を使って

　　毎日子供の為に白御飯を炊くのですが、どうしても少しづつ
　　　　残ってしまいます。

　　　そんな時のお勧め　簡単ドリアの作り方をお知らせします。

　　　　
　　　　　　　材料　　冷凍シーフード、ホワイトソースの缶詰

 

　　　☆　　美味しい冷凍シーフードの戻し方。

　　　　　　鍋に水を入れ、塩少々加え冷凍シーフードを入れてから
　　　　　　火をつけます。浮き上がってきたらOKで、完全に火を
　　　　　　通す事はいりません。
　　　
　　　　　　A    缶詰の半分とシーフードを混ぜておきます。

　　　　
　　　　　　耐熱皿に御飯を並べ、Aを上からかけます。
　　　　　　　　　全体に広げてから、残りのホワイトソースをかける。

　　　　　　上からパン粉、あればチーズを乗せて、２００度のオーブンで
　　　　　　　　　　１０分位、きつね色に焼けたら出来上がり！

　　　　☆　　　ホワイトソースが少し硬いようでしたら、水か牛乳で
　　　　　　　　　薄めると扱いやすくなります。

　　　　☆　　　時間が沢山ある時は、冷御飯を炒めたバターライス、
　　　　　　　　　カレー味、ケチャップ味等ですると　とても美味しい
　　　　　　　　　　ドリアになります。

 

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼く前の状態です。