最近は何処に行っても、生の椎茸を見かけます。
直径５ｃｍ位の肉厚の物が、一番美味しいと思いますね。
先日、家で出来たと友人から沢山頂きました。
丁度天ぷらを揚げていたので、揚げだし豆腐ならぬ、揚げだし椎茸を
作ってみました。
鰹だしの中に、みりん、醤油で味付けし、玉葱、かつぶし、小葱を入れ、
椎茸の天ぷらの上からかけて出来上がり。
何時もは、てんぷらをチキン南蛮のようにして食べていたのですが
予想外の美味しさでした。
はまりそう
いつもお世話になっている、自称下請けのGさんを誘って
日田市大山町にある、水辺の郷にバイキングを食べに行きました。
大山町は梅栽培では有名で、目下紅梅 白梅が咲き誇っていました。
梅見物を兼ねた観光客が多くて、ビックリ
とりあえず、こんな感じで選んできました。
ご飯は鶏飯でしたが、鶏は避けてよそってきました。
金平牛蒡、バンバンジー、煮しめ、マーボー豆腐、チリソース、
小さかったけど、あゆの甘露煮です。
普段の食事内容とあまり変わらない内容。
風が強くて若干寒かったのでおでんも頂きました。
一年振り位の来店でしたが、メニューが少し変わっていて
凝ったお盆は取りにくかったし、食べ辛かった。
しかも、デザートが極端に少なくなっていたので、非常に残念 
別途３００円でスイーツが食べられると書いてあったのを見て、
結局値上げかいな 
って思いました。 ￥１２６０也
特に凝った料理がある訳ではないし、こだわりも見えないのですが
河の流れを見ながら、好きなものを自由に食べられるのが、
ここのバイキングの良さでしようか。
でも、当分行かないよな ～って 思ってしまった、、、、、、、、
さて、次の日は佐賀県鳥栖市にある、創作料理の店です。
友人の住む小郡市から、車で２０分も行くと、鳥栖市に到着です。
料理好きな奥様が全て作っているそうで、一日三組限定完全予約制です。
店内の様子。 落ち着いた店内にはジャズが流れていて、落ち着いた雰囲気。
まず、前菜が載ったプレート。
炙り帆立のイチゴソース掛け。春らしい彩です。
御皿にも凝っていますね。
茶碗蒸し なんですが、、、、、上に乗っているのは、白身魚＆タケノコです。
夏豆のソースがかかっていて、とてもおいしかったです。
菜の花に豆腐ソースが掛かっています。白和えみたいな味で、
舌ざわりは、まるでクリームチーズの様。
サラダには、レタス、グレープフルーツ、りんご、毛蟹の肉入り。
春のチラシ寿司と蛤のお吸い物。
メインディッシュには、豚肉で春キャベツを挟み、
カツにした物が出てきたのですが
私は食べれないので、写真はありません。
デザートは南瓜のプリン＆ホットコーヒー。
久し振りに、ゆっくりお食事した～って感じでした。
基本料理が好きでなければ、こんなに手の込んだものを作るのは
出来ませんよね、凄いです。
御主人が裏方さんをしてくれるから有り難いと言われ、
夫唱婦随の素敵な御夫婦でした。 ￥２０００也
予約で一杯らしい、その訳が理解できました。
日田市の友人が、気になっている店があると言うので、
出掛けました。 
以前は電気関係の会社だったらしく、コンクリートの三階建て。
急な階段を登っていくと、イタリアンな雰囲気のお店に着きました。
内装は、向井理主演のテレビドラマ ハングリーを思わせる様な
シンプル＆ナチュラルな手作り感たっぷりな、良い感じです。
若い女性シェフの様、さて、どんな料理が出てくるかワクワク。
まず、サラダとスープ。 このスープ一口で期待感が増しました(＾＾)
友人のオーダー、たらこスパ。＆ピザ。
私は帆立のクリームソースを注文。ピザも付いていましたよ。
春らしい彩と爽やかな味に満足。
デザートのイチゴパァフェ＆ハーブティ。
私達が食べている間にも、女性客がやってきて、美味しそうな
パスタが運ばれていきます。
この日は彼女のおごりだったので、幾らだったかはっきりとは
解らないのですが、１２００円位だったようです。
店外には、目立った看板も無いのだけれど、こんなにお客さんがいるのは
丁寧な接客と、味でしょうね、大変美味しかったです。
