おこわ

　　　　お米は梅雨から夏にかけて、虫がわきやすくなり、味も落ちがちです。

　　　　早くから気になってはいたのですが、食べる人が居なかったりとで、

　　　　なかなか作る機会に恵まれず、　　今日やっと作った　　栗おこわ　　です。

　　　　お陰様で、栗も４回頂きました。　　今年は豊作だったのでしょうか。　　

 

　　　　　　　　　

　　　　　今回は本格的に作るぞと、前夜から水に浸して準備OK.

 

　　　　　蒸し器で蒸す事５０分、何とかできました。

 

　　　　　　　　　　　ついでに、玖珠地方の郷土料理　　　しょうけおこわ　　も

　　　　　　　　　　　つくってみました。

 

　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　牛蒡、人参とありあわせのさつま揚げを炊き、醤油で味付け、

　　　　　　　　煮汁ごとおこわの中に入れ、良く混ぜ合わせました。

　　　　　　　　そして先日収穫した銀杏を加えてみました。

　　　　　　　　椎茸と戻し汁を加えて炊くと、更に美味しく出来上がります。

 

　　　　　　　　　　　最近はどこのスーパーでも、手軽にお惣菜を買う事はできますが

　　　　　　　　　　　この様に一寸手間隙が掛かりそうな郷土料理は、

　　　　　　　　　　　見た事がありません。

　　　　　　　　　　　赤飯でも、　炊きおこわ　　が殆どで、

　　　　　　　　　　　蒸しおこわ　　はめったに見る事がありません。　

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　面倒な郷土料理は、段々と忘れ去られて行くのでしょうか。

　　　　　　　

　　　　　　北九州出身の私が始めて、この　　しょうけおこわ　を食べた時(約３３年前)

　　　　　　強い衝撃を受け、素晴らしい、晴れのご飯と感動しました。　　　

 

　　　　　　御馳走してくれた、家主のお婆ちゃんから作り方を習い、時々作っては

　　　　　　今は亡きお婆ちゃんをしのんでいます。　　トミ子さん有難う