寒い日はアンコウ鍋

毎日寒い日が続きます。

今日の朝は関西の平地でも雪、北風も強くなる予報です。

昨夜はアンコウ鍋を作りました。

島根県産のアンコウと野菜

アンコウは一旦、湯をくぐらせて臭みを取ります。

味付けは、酒、ミリン、甜菜糖、そして味噌です。

アンコウだけで十分な出汁が出て、

暖かいアンコウ鍋で幸福感に浸れます。