きれい！つやつやのレモンピール、小さいダイスです。
湯がいて水にさらし苦みを取ったレモンの皮、重さを測っておきます。
クッキーなどに使えるよう小さいダイスに刻みます。
火をとおした皮は柔らかく刻むのが楽ですね。
ひたひたの水とグラニュー糖（皮の重さの３分の１）を入れ火にかけます。
煮立って５分ほどで火を止め冷まします。（半日放っておく）
残りの砂糖の半分を入れ火にかけ、煮立ったら冷ますを繰り返す。
今回は水分が多すぎたようです、こんな時は、
砂糖液だけ別の鍋にとって煮詰めます。
トロリとなった液をピールに戻して絡めます。
宝石みたい、お味も抜群です。
保存袋に薄く伸ばして小分けします。
冷凍したときの場所も取らないし、
使う時にパキッて折れる位が便利ですね。
湯がいて水にさらし苦みを取ったレモンの皮、重さを測っておきます。
クッキーなどに使えるよう小さいダイスに刻みます。
火をとおした皮は柔らかく刻むのが楽ですね。
ひたひたの水とグラニュー糖（皮の重さの３分の１）を入れ火にかけます。
煮立って５分ほどで火を止め冷まします。（半日放っておく）
残りの砂糖の半分を入れ火にかけ、煮立ったら冷ますを繰り返す。
今回は水分が多すぎたようです、こんな時は、
砂糖液だけ別の鍋にとって煮詰めます。
トロリとなった液をピールに戻して絡めます。
宝石みたい、お味も抜群です。
保存袋に薄く伸ばして小分けします。
冷凍したときの場所も取らないし、
使う時にパキッて折れる位が便利ですね。
レモンピール、美味しいでしょうね。
以前無農薬のレモンを買って、ジャムを作ったことがありますが、
とても美味しかった。
うまく表現できないのですが、夏みかんとも違う、
さわやかな、すっきりしたジャムでした。
家でこんなに立派なレモンが成るなんて、いいですね。
ジップロックに入れて、冷凍保存、良いアイデアですね。
我が家のゆずのピールも、今度そうしてみます。
マイヤーレモンはオレンジとの交配種なので、
美味しいし色がきれい、皮も柔らかいんですよ。
挿し木で簡単に増やせるので、
今の木が枯れた時の為にと５本ほど育てています
が、
なかなか実が付きません。
柚子も育てていますが、こちらは皮に傷が多くて・・・
良さそうな部分だけでもスライスピールにしようかと思っています。
薄く切った小さめのピールだと、シフォンケーキに良いですよ。
すでに1年先を見据えて
楽しみですね
きれいな色に仕上がって満足、満足（笑）
暮れのシュトレンまで持たせるには、まだまだ足りない、
もうひと仕事頑張ります。