初めての塩づくり

　

以前からやりたかった塩づくりに初めて挑戦。



薪ストーブは部屋を乾燥させるので、ヤカンが欠かせない。
ならば水の代わりに海水を乗せておけば塩ができる。
そんな単純な動機だったが、思ってたより手間がかかることを実感。



海水は能登町小木の海洋深層水の５％濃縮水を使う（２０Ｌ。町外の人は２４０円）。
５日間かけてじっくり１０分の１程度まで濃縮。
ここまでは大した作業ではない。
朝起きて鍋の水が減った分を補給するだけ。



１０分１あたりで白いものが浮いてくる。
硫酸カルシウム（ＣａＳｏ４）らしい。
このあたりから理科の実験ぽくなっていく。
計算上は４０グラム含まれているはずだが、取ったのは３０グラム。
若干塩に混じったということだろう。害になるものではないので大した問題ではない。



さらに濃縮を続け、もうそろそろかなという頃、薪ストーブから降ろし、温度管理がやりやすいガステーブルで最後の仕上げに挑戦。
濁ってきたらその後は早い。
シャーベット状態の塩が現れるので、コーヒー用のフィルターに入れ、にがりを取って塩の出来上がり。



まだかなり水分を含んでいるので、フライパンで水分を飛ばしてサラサラ状態に。
と言ってもまだ１０８０グラムある。
まだ若干水分を多めに含んでいるということだろう。
深層水の塩、まずまずの仕上がり



初めてなので要領の悪いところもあり予想以上に手間取る。
次回からはもっとスムーズにいく？