これじゃ煮凝り

5/13（水）　早や水曜日となった。何もしない、出来ないうちに時間だけが流れ行く・・。

今日の弁当は、イカと里芋の煮付け。鳥ミートボールに人参・白菜の甘酢餡かけ。牛挽肉と玉葱・新ジャガ芋を刻んだソボロ風。青物はスナックエンドウ茹で。


処が、初挑戦の甘酢餡かけ、片栗粉を使いすぎ。餡かけが固まりすぎて煮凝りのようになってしまった。

イカはイカで煮すぎて固くなり、挽肉は最終的な味付けイメージを想定しいままに調理が進み、最終段階で当惑する。


仕事も、料理も同じか。
思想無く取組めば、碌なものに仕上がらない。

思想（ここで云う思想とは、最終のイメージや結果）を持って、プロセスの中で変化していくことは良、そうでないことは下であろう。

弁当作りをしながら、今日も反省。


とは云いながら、そこそこの味に仕上がっているはずだが？
お菜の品数が少ないので、ソボロ丼風の弁当にした。

かくして、四人前を完成さす。

写真の彩りが良くないと忠告を受ける。携帯電話で撮UPしているが、この携帯の所為か。
調整しても上手く行かない、ショップに持ち込みチェックをしてもらうしかないか。