10/12（水） 今朝の弁当は「ハンバーグ」と「アスパラ・人参の豚肉巻」、それに根菜サラダとなった。
連日夜が明ける、５時半前には目覚め起床。弁当の準備も早々と取り掛かることとなる。合挽きの肉にタマネギとシメジを刻み繋ぎのパン粉・卵に塩胡椒で味付け。他にも入れるものが有るかもしれないが、これしか思いつかない。
写真で見るとハンバーグが薩摩揚げのようだが、焼いた後ソースと絡めた所為か？
人参とジャガイモ・アスパラを茹で、サラダと豚肉巻に使う。サラダは酢・塩胡椒にマヨネーズを少々、パスタも入れる。
順調に弁当潤は進み、時間が余った。昨夜の残りご飯が茶碗に一杯ほどあった。これを炒飯にする。具は小エビとタマネギ・シメジ、油はオリーブオイルを使用。
さて、今日の弁当は二人分である。私とK用は持たない。来週（１９・２０日）の”ベッタラ市”の準備＆リハーサルで出し物の「松茸ご飯」を昼に炊く予定。これがランチ代わりだ。
そんなことで、今朝は築地市場へと調査・買出しである。松茸の値段を調べ、食材・食器類も予め注文したりと、例年のこととは云え祭りの準備も大変なのだ。
１０月１９日(水）２０日（木）が通称「ベッタラ市」、大変な賑わいである。我等も町内会の仕切るスペースに屋台を出す。丁度「椙の森神社」の前辺りとなろう。皆様のご来店をお待ちします。
今年の出し物は、松茸ご飯・土佐風チラシ寿司・焼き鳥・ウインナー・安納芋・豚汁、日本酒（南・土佐鶴・渓流）、焼酎（森伊蔵・村尾・万繕・楔）、そして来客用に特別に生ビールを用意する。
今週は、金曜日～日曜日が高知（碓氷老がミカン畑の草刈をしたいと同行）、月曜・火曜が宮崎県延岡市で取材となる。祭りの準備もありで大忙しの週と云える。
