Vol. 587 タイ料理に親しむ！

　　　
　　　皆様「タイ料理」はお好きですか？トムヤムクンに象徴されるように
　　　「刺激的に辛い」というイメージが強いですよね。塩辛いのではなく・・・

　　　２５日神戸線「住吉」までタイ料理を教えて頂きに参りました。
　　　先生は「ｆｂ友のＡ・Ｏさん」ピアノとエレクトーンの先生もなさっている
　　　素敵な方・・・以前から一度ご教授を・・・の念願が叶いました。

　　　教えて頂いたのは
　　　パッタイ・・・ライスヌードルを使ったタイ風焼きそば
　　　　　　
　　　
　　　トード・マン・クン・・・豚の背脂とエビを使ったコロッケ風揚げ物
　　　　　　　　　
　　　
　　　ナム　トック　ムー・・・豚肉の入った「サラダ」
　　　　　　　　　　　　

　　　刺激的な辛さが苦手な私。で、辛みの無いレシピをご用意下さいました。
　　　
　　　パッタイには大根のお漬け物と、水切りしたお豆腐も入ります。
　　　　　「タマリンド」って言う不思議な調味料もソースに使いました。

　　　トード・マン・クンはエビ、豚の背脂などをフードプロセッサーですりつぶし。
　　　　　丸めてコロッケのように衣をつけて揚げます。スイートチリソースを添えて頂きます。
　　　
　　　ニラとモヤシがタップリ！ミントの葉も大量に入ったナム　トック　ムー。
　　　　　ドレッシングに入ったレモンジュースがさっぱり感をさそってくれます。

　　　最後にデザートと珈琲を頂いて・・・お話しも大盛り上がり
　　　

　　　それぞれの国には「季候・風土」にあった食材があって、それを生かした
　　　料理があるのですねェ～～。
　　　食材の旨みを生かした家庭料理。そんな味に引かれます。
　　　お野菜をタップリ、そして「酸味」「甘味」「辛み」それぞれが絶妙にマッチしたタイ料理。

　　　　　　

　　　マイブームになりそうです。
　　　
　　　マンツーマンでのご伝授！気付けば４時間が経っていました
　　　お若く、美しく、溌剌。Ａ子さん、本当に有難うございました。
　　　またのお出会いが待たれます・・・・

　　　皆様本日もご訪問頂き有難うございました・・・・・・