ハイビスカス☆さ～ん
おすすめココナッツレシピはこっれで～す
今回はチキンを使いましたが、お好みで豚肉などに変えられても
それから、この前教えていただいた大人ゴーヤレシピをアレっ子バージョンで頂きました
材料（ココナッツミルク２人分）
鶏肉モモ・・・３００グラム
ナンプラー・・・小さじ１杯
にんにく・・・１かけ
タピオカ粉・・・大さじ２杯
玉ねぎ・・・小２個
にんにく・・・１個
生姜・・・１かけ
人参・・・１／２本
水・・・２００CC
ココナッツミルク・・・２００CC
かぼちゃの粉末・・・大さじ１杯
かぼちゃそのものでもOK
塩・・・小さじ１杯ほど
ナンプラー・・・大さじ１／２杯～１杯
作り方
鶏モモは一口大にカットしてナンプラー（小さじ１杯）・にんにく（１かけ）のすりおろしにつけ、１０分ほど置いたらタピオカ粉（片栗粉・米粉でもOK）をまぶして、焦げ目がつくように焼いて下さい。
焼き色がついたら一旦取り出して、油が出すぎていたらペーパーでふき取っておきます。
玉ねぎ・にんにく・生姜はフードプロセッサーにかけ、先ほど鶏肉を取り出した鍋で火を通します。
ここで人参を入れ、かぼちゃの粉で色づけしますが、食べられるならカレー粉や固形スープの素を入れられるとより南国ムードの味付けに
人参に火が通ったら、先ほど取り出した鶏肉を戻しいれます
グツグツ言い出したらココナッツミルクを回し入れま～す
で、しばらく煮込んだら味付けにナンプラー・塩をお好みで加えてください。
ミルクの甘い香りとナンプラーの組み合わせ、大好きです
では、ここからハイビスカス☆さん伝授の美味しいゴーヤの食べ方を実践材料４人分
ゴーヤ・・・でっかいの１本
ひじき・・・１／２カップ
赤ピーマン・・・１個
（トマトがなかったので
）
シーチキン（大豆油不使用）・・・２缶
マヨサマ・・・大さじ２杯
米醤油・・・大さじ２杯作り方
ゴーヤはワタを取り出したら薄くスライスし、塩もみ・洗い流しを３回ほど繰り返します。
だんだんゴーヤが透き通ってきて、味見すると「お
苦味が抜けてきてる」と感じてきます
ゴーヤ・シーチキン・ひじきは汁気をきり、赤ピーマンは薄くスライス。
これに米醤油・マヨサマを加えて混ぜ合わせたら出来上がり～
さて、お手伝いしてくれた坊も「お
いいやん」と満足満足
ゴーヤって「子供は食べんしね～」と諦めてましたが、このひと手間でかなり食べやすくなるんですネ。
シーチキンと合わせるってのも苦味が抑えられてでした
OK
前日の大人味は、いただいたレシピ通り柚子胡椒を加えたんですが、ピリカラでこれまた美味しかったです
ごちそう様でした
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